近日,，《宿州市人民政府關于加快預制菜產業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》（以下簡稱《意見》）出臺，從生產,、支撐,、營銷,、保障等四個方面，描繪出我市預制菜產業(yè)高質量發(fā)展藍圖,?！兑庖姟访鞔_：力爭到2025年，初步建立質量效益好,、規(guī)?？偭看蟆a品結構優(yōu),、符合消費升級趨勢的預制菜產業(yè)體系,，產值達到1000億元。

所謂預制菜,，就是通過預加工,，提前把食材做成半成品或者成品，食用時再根據需要配上各種輔料的菜品,，包括即食,、即熱、即烹,、即配四類,。在生活節(jié)奏加快的當下，預制菜因其方便,、實用和高效,，成為人們餐桌上的新寵。

宿州作為皖北地區(qū)傳統(tǒng)農業(yè)大市,，具有上游原料資源豐富,、交通區(qū)位便利等先天優(yōu)勢，發(fā)展預制菜產業(yè)前景光明,、未來可期,。各地各部門要按照《意見》要求，科學謀劃,、統(tǒng)籌布局,，在建設原料生產基地、“雙招雙引”,、搭建研發(fā)平臺,、健全倉儲冷鏈物流體系等方面拿出真招實措，在預制菜產業(yè)發(fā)展的“新賽道”上,，打造一批金字宿州品牌,。

民以食為天，食以安為先,。集中力量和資源發(fā)展預制菜產業(yè),，不能失去食品安全這個根基,，否則就成為無源之水、無根之木,?！兑庖姟分刑岬剑皬娀|量監(jiān)管和標準引領”,，就彰顯了政府在推動預制菜產業(yè)發(fā)展方面的前瞻眼光,。

預制菜消費持續(xù)升溫，良法善治也要跑出加速度,。從田間到餐桌,，預制菜產業(yè)鏈很長，涵蓋原料生產,、食材加工,、菜品研發(fā)、物流運輸,、市場營銷等環(huán)節(jié),，任何一環(huán)產生的食品安全風險都有可能損害消費者的合法權益，最終禍及整個產業(yè)良性發(fā)展,。凡事預則立,，不預則廢。有關部門應未雨綢繆,，加強對預制菜產業(yè)的研判,，將其及時納入監(jiān)管范圍，為預制菜產業(yè)高質量發(fā)展保駕護航,。要立足自身發(fā)展實際,，充分借鑒山東、江蘇等地先進經驗,，為預制菜產業(yè)發(fā)展定標準、立規(guī)矩,、劃紅線,，在各環(huán)節(jié)加強規(guī)范引導和監(jiān)督管理，更好地保障群眾“舌尖上的安全”,。

作為“新業(yè)態(tài)”,，預制菜產業(yè)發(fā)展必然伴隨著各類問題。各級各部門要堅定信心,、科學謀劃,，在政策供給、建章立制,、要素投入等方面持續(xù)發(fā)力,，在行業(yè)自律,、部門監(jiān)管和社會力量等方面協(xié)同配合，推進預制菜產業(yè)實現健康,、可持續(xù)發(fā)展,，成為我市產業(yè)高質量發(fā)展版圖中的一個重要增長極。

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