近日,，《宿州市人民政府關(guān)于加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《意見(jiàn)》）出臺(tái)，從生產(chǎn)、支撐,、營(yíng)銷(xiāo)、保障等四個(gè)方面,，描繪出我市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展藍(lán)圖,。《意見(jiàn)》明確：力爭(zhēng)到2025年,，初步建立質(zhì)量效益好,、規(guī)模總量大,、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu),、符合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系，產(chǎn)值達(dá)到1000億元,。

所謂預(yù)制菜,，就是通過(guò)預(yù)加工，提前把食材做成半成品或者成品,，食用時(shí)再根據(jù)需要配上各種輔料的菜品,，包括即食、即熱,、即烹,、即配四類(lèi)。在生活節(jié)奏加快的當(dāng)下,，預(yù)制菜因其方便,、實(shí)用和高效，成為人們餐桌上的新寵,。

宿州作為皖北地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大市,，具有上游原料資源豐富、交通區(qū)位便利等先天優(yōu)勢(shì),，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)前景光明,、未來(lái)可期。各地各部門(mén)要按照《意見(jiàn)》要求,，科學(xué)謀劃,、統(tǒng)籌布局，在建設(shè)原料生產(chǎn)基地,、“雙招雙引”,、搭建研發(fā)平臺(tái)、健全倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流體系等方面拿出真招實(shí)措,，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“新賽道”上,，打造一批金字宿州品牌,。

民以食為天，食以安為先,。集中力量和資源發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，不能失去食品安全這個(gè)根基，否則就成為無(wú)源之水,、無(wú)根之木,。《意見(jiàn)》中提到,，“強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)”,，就彰顯了政府在推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的前瞻眼光。

預(yù)制菜消費(fèi)持續(xù)升溫,，良法善治也要跑出加速度。從田間到餐桌,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng),，涵蓋原料生產(chǎn)、食材加工,、菜品研發(fā),、物流運(yùn)輸、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等環(huán)節(jié),，任何一環(huán)產(chǎn)生的食品安全風(fēng)險(xiǎn)都有可能損害消費(fèi)者的合法權(quán)益,，最終禍及整個(gè)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。凡事預(yù)則立,，不預(yù)則廢,。有關(guān)部門(mén)應(yīng)未雨綢繆，加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的研判,，將其及時(shí)納入監(jiān)管范圍,，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。要立足自身發(fā)展實(shí)際,，充分借鑒山東,、江蘇等地先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展定標(biāo)準(zhǔn),、立規(guī)矩,、劃紅線(xiàn)，在各環(huán)節(jié)加強(qiáng)規(guī)范引導(dǎo)和監(jiān)督管理,，更好地保障群眾“舌尖上的安全”,。

作為“新業(yè)態(tài)”，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展必然伴隨著各類(lèi)問(wèn)題,。各級(jí)各部門(mén)要堅(jiān)定信心,、科學(xué)謀劃,，在政策供給、建章立制,、要素投入等方面持續(xù)發(fā)力,，在行業(yè)自律、部門(mén)監(jiān)管和社會(huì)力量等方面協(xié)同配合,，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)健康,、可持續(xù)發(fā)展，成為我市產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展版圖中的一個(gè)重要增長(zhǎng)極,。

商 農(nóng)