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“煙火美食”也是地方名片

2024-11-12 11:22來源:拂曉新聞網--拂曉報作者:慕青

當人們說起一個地方的時候,最先想到的往往是:“那兒有什么好吃的?”“那兒有什么小吃是我們本地沒有的?”很多時候,一個人對一個地方最初的興趣就是從當地獨特的食材、味道開始建立的。

地方美食特產,天然具有“名片屬性”。柳州螺螄粉、天水麻辣燙、貴州洋芋粑粑、長沙小炒黃牛肉……熱辣鮮香、紅油赤亮、濃郁誘人的特色小吃讓很多屏幕前的人食指大動。許多人為了“尋味”奔赴“詩和遠方”。有媒體曾做過一次微博調查,“你會因為美食去旅游嗎?”超八成網友選擇“會”?!案独偃ヂ眯小背蔀樵S多人說走就走的動因,“舌尖上的旅游”已然成為了文旅消費的新方向,“味蕾游”成為旅游發(fā)展的新趨勢。

一方水土養(yǎng)育一方人,一方飲食蘊含一方文化。地方美食因其獨特的地理人文習俗的不同,成就了別處找尋不到的“地方味”,是一種相對不可復制、具有較高獨特性的價值資源。尤其在當下,隨著微信、抖音、小紅書等社交平臺的流行,美食傳播成為帶動城市出圈的強大推手。因美食而匯集的“潑天流量”可以讓一個城市一夜走紅。以柳州為例,憑借螺螄粉“出圈”的柳州,一碗“小米粉”已成為串聯(lián)一二三產業(yè)深度融合發(fā)展的“大產業(yè)”,今年上半年柳州螺螄粉全產業(yè)鏈銷售收入突破350億元。

一種小吃,串起一條產業(yè)鏈,這樣的文旅融合思路值得借鑒。《國內旅游提升計劃(2023-2025年)》明確提出“豐富優(yōu)質旅游供給”,強調“打造‘尋味美食去旅行’品牌項目”。各級地方政府要積極響應上位規(guī)劃和市場趨勢,主動將美食推廣納入地方旅游發(fā)展的戰(zhàn)略視野,善用社交平臺,展示傳統(tǒng)的食材、特色菜品的制作過程以及地方傳統(tǒng)美食的制作工藝,實現“有網感、有溫度、更有高度”的創(chuàng)意推廣,進而產生強烈的情緒共鳴,開辟出美食營銷“出圈”的新路徑。

四方食事,不過一碗人間煙火??此撇黄鹧鄣男〕?,折射出一個城市的吸引力。擦亮特色小吃這張地方名片,讓更多人“因為一道菜,愛上一座城”,繼而推動文旅消費連千家連萬戶、興百業(yè)興萬企。

■ 慕青


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