沒有什么比熱氣騰騰的美食更能在寒冷的冬季撫慰人心,。入冬之后,，灌制香腸的生意忙碌起來,，飲品店熱飲開始暢銷，火鍋店座無(wú)虛席,，冬季飲食經(jīng)濟(jì)持續(xù)升溫,。

● 灌制香腸 喜迎新冬 ●

12月6日，市民李衛(wèi)華來到埇橋區(qū)南關(guān)街道一家灌制香腸的店鋪,，“老板,，給我灌些香腸，要麻辣口味的,。”“好嘞,?！钡赇伬习逄暨x了一塊肥瘦相間的豬腿肉，切成塊放入攪碎機(jī)內(nèi),，加料攪拌,、灌腸、打結(jié),，麻利地完成灌制香腸的一系列流程,。

“每斤14塊錢，包含肉及加工費(fèi),?！崩钚l(wèi)華邊將香腸放入袋子中邊對(duì)記者說，“這次灌了300塊錢的,，回家晾曬起來,，風(fēng)干半個(gè)月之后便可以吃了?！?/p>

每年進(jìn)入12月,，很多家庭便開始灌香腸。對(duì)于宿州人來說,，香腸是冬季餐桌上不可或缺的美食,，灌香腸意味著冬天來了，新年也快到了,，有著濃濃的儀式感,。“現(xiàn)在還沒到真正的旺季，等天氣再冷一些,，12月下旬時(shí)顧客更多,。”店鋪老板告訴記者,，“按照往年慣例,，‘冬至’前后生意最火，顧客排隊(duì)是常態(tài),，一天最多能灌制上千公斤,，店里忙碌的場(chǎng)景會(huì)持續(xù)到明年年初?！?/p>

● 天氣漸冷 熱飲暢銷 ●

寒冷冬日,，手中拿著一杯暖暖的熱飲，是很多年輕人逛街時(shí)的標(biāo)配,。隨著氣溫下降,，各家飲品店紛紛換下冰飲宣傳圖片，將推薦飲品改換成熱飲,。除了消費(fèi)者偏愛的“栗子”“芋圓”等口味的奶茶外,，很多店家推出了含有“桂圓”“紅棗”“阿膠”等溫性食材的飲品，也頗受養(yǎng)生愛好者的喜愛,。一家飲品店店員告訴記者：“進(jìn)入冬季后,，果茶類冷飲的銷售量便會(huì)減少，顧客更偏愛奶茶類熱飲,?！?/p>

在宿城的街頭便利店，大部分放置飲料的冷柜機(jī)已經(jīng)斷電成了擺設(shè),，暖柜機(jī)內(nèi)的飲料成為顧客首選,。在一家連鎖便利店內(nèi)，記者看到有顧客發(fā)現(xiàn)店內(nèi)有暖柜機(jī)后,，放下手中原本選好的常溫飲料換成暖柜機(jī)中的熱飲,。“暖柜機(jī)溫度控制在55℃以內(nèi),，天氣冷時(shí)很多顧客會(huì)選擇喝一些熱的飲料,。”便利店店員說,。

● 熱氣騰騰 火鍋當(dāng)?shù)?●

晚餐時(shí)間,，記者走訪市區(qū)多家火鍋店，看到店內(nèi)均生意紅火,。

記者推開汴河路上一家火鍋店店門,，瞬間被一股暖意包裹,，顧客坐在熱氣騰騰的火鍋前，往鍋里下著食材,?！岸熳钸m合吃火鍋，幾個(gè)人圍在一起吃著熱氣騰騰的食物,，氛圍感滿滿,。”與朋友聚餐的林女士說,，天氣冷了,，她基本上每周都會(huì)來吃一次火鍋。

除傳統(tǒng)火鍋外,，“一人食”的旋轉(zhuǎn)小火鍋也備受歡迎,。旋轉(zhuǎn)小火鍋口味多樣，涮品豐富,，能以低廉的價(jià)格享受到更多口味的食材,。在蘇寧廣場(chǎng)一家旋轉(zhuǎn)小火鍋店內(nèi)，餐臺(tái)前坐滿了顧客,，他們面前一人一鍋,，從轉(zhuǎn)動(dòng)的餐臺(tái)上挑選自己喜愛的食材放到鍋中。

“去吃一頓傳統(tǒng)火鍋消費(fèi)在300元左右,，這里30元就可以吃得很滿足?！鳖櫩蛷埣讶绺嬖V記者,，小火鍋的鍋底、食材都是個(gè)位數(shù)的價(jià)位,，食材是用簽子穿好,，價(jià)格從1元—5元不等?！拔姨袅诵┣嗖?、肉制品，再下一份面,，既享受到吃火鍋的快樂,，又讓錢包減少了損失?！睋?jù)了解,，這些“一人食”小火鍋的客單價(jià)普遍在50元以內(nèi)，倍受年輕人喜愛,。

“火鍋”的“火”不僅表現(xiàn)在火鍋店里,，超市內(nèi)與火鍋相關(guān)的食材也迎來熱銷,。一家超市工作人員告訴記者，隨著天氣轉(zhuǎn)冷,，吃火鍋的人增多,，各種口味的火鍋底料，肉卷,、丸子,、鴨血、蝦滑等火鍋食材銷量也直線上升,。文/記者 徐蕾  圖/記者 王明輝