“小孩小孩你別饞,，過了臘八就是年?！鞭r(nóng)歷臘月初八即將到來(lái),，這預(yù)示著春節(jié)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)。作為我國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,，臘八節(jié)有著哪些傳統(tǒng)習(xí)俗呢,？

“提到臘八節(jié)，人們往往會(huì)想到臘八粥,。這一天,，很多家庭要熬制一鍋香濃四溢、食材豐富的臘八粥,?！笔忻耖g文藝家協(xié)會(huì)常務(wù)副主席王愛荷說,，在我國(guó)不同地區(qū)，臘八節(jié)有著很多的習(xí)俗,，如臘八粥,、臘八面、臘八豆腐,、臘八蒜等,，在宿州地區(qū)，有喝臘八粥的傳統(tǒng),。

據(jù)王愛荷介紹,，臘八粥這個(gè)名字，有著“八方來(lái)財(cái),，萬(wàn)事周全”的美好寓意,。臘八粥的熬制和贈(zèng)送是一種廣為流傳的民間習(xí)俗，其歷史可以追溯到一千多年前的宋代,。熬制臘八粥,，使用的食材非常豐富，并不一定是用八樣?xùn)|西,，有放十幾種的,，也有放二十幾種的。一般是將當(dāng)年新收成的糧食如大米,、小米,、花生、黃豆,、綠豆,、紅小豆等，與新鮮的瓜果蔬菜放在一起熬煮,。

在寒冷的冬天喝上一碗熱騰騰的臘八粥,，既能驅(qū)寒保暖又能滋補(bǔ)身體。通常情況下,，主婦們會(huì)從臘月初七晚上開始忙碌,，泡米、洗菜,、給五谷去殼等,，并于第二天凌晨熬粥。粥做好以后,，首先盛出來(lái)祭祀祖先和五神（戶神,、門神、灶神,、宅神,、井神）,，然后送給左鄰右舍，大家一起共享美食,、互送祝福,。此外，還要往花草上抹一些粥,，寓意花開富貴,；往果樹上抹一些，寓意碩果累累,；往柴火垛上抹一些,，期待來(lái)年五谷豐登。在過去,，人們會(huì)多煮一些臘八粥,，在此后的每一天，盛上一碗,，和新做的飯菜一起吃,，一直吃到臘月二十三過小年，寓意是年年有余,。

“在我們皖北地區(qū),，還有一樣臘八節(jié)的特色美食，便是臘八菜,?！蓖鯋酆烧f，臘八菜俗稱“變菜”,。過去,，每到臘八前一天，各家各戶都會(huì)將胡蘿卜切絲,，配以蔥,、蒜等,，加上糖,、醋、鹽,，攪拌均勻放進(jìn)容器,，密封一個(gè)晚上，在臘八節(jié)當(dāng)天取出,，放點(diǎn)麻油和香菜,，十分爽口。現(xiàn)在,，雖然很少有人自己動(dòng)手腌制臘八菜了,，但還是有不少人會(huì)到超市或菜市場(chǎng)買一些腌好的咸菜,，就著臘八粥吃。

“吃完臘八飯,，就把年來(lái)辦”,。從臘八這一天開始，人們會(huì)著手準(zhǔn)備春節(jié)所需的年貨,，包括食品,、衣物、裝飾品等,，以迎接農(nóng)歷新年的到來(lái),。■記者 王云