□苦茶

大地回春，百草萌芽,。

星點小綠漸漸暈開,。田野里洇成了一片春水，樹枝上鋪成了半幅錦簾,。拎個小筐兒,，攥把小鏟兒，彎腰擷新綠,，攀樹摘葉芽兒,。一抬手，那清涼土甜的青草味兒,，便溫柔覆蓋了嗅覺,；采回家，一拾掇,，春意就溢滿了餐桌,。

春芽如朝露，轉(zhuǎn)瞬即老去,。春光不等人,，采擷須及時。

最早是薺菜，城中桃李尚在愁風雨,，溪頭薺菜已盛開,，雖然薺菜花小如白米粒?！罢l謂荼苦,，其甘如薺”，薺菜,，是詩經(jīng)里最美味的一種野菜,。那種清氣，是其它野菜所不及的,?！巴醪涣簟笨诟猩悦R齒莧味道顯酸,，野蔥,、野蒜做菜餅子是極好的,，但落口總有纏綿不絕的澀,。唯這薺菜，清清鮮鮮,，平和清婉,，蒸、炒,、煎,、煮，任你怎么吃,，都泯滅不了來自山野的天然清香,。那淡香于唇頰齒間繚繞時，似有若無,，長久不息,。范仲淹為薺菜作賦，道：“陶家翁內(nèi),，腌成碧綠青黃,，措入口中，嚼生宮商角徴,?！背运j菜吃出了絲竹之聲，那真是超脫世俗的境界,。

薺菜最適宜做羹湯,。碎綠葉子，出沒在乳白的粳米粥里，恬恬淡淡,，似天然雕琢,，入口，無一絲雜味,，簡約中蘊蓄著醇厚婉轉(zhuǎn)之美,。“時繞麥田求野薺,，強為僧舍煮山羹,。”蘇東坡用薺菜,、米和蘿卜熬制的“東坡羹”,，至今還在文學史和美食界飄逸著不絕如縷的清香；陸游干脆直言不諱地稱贊說,，“殘雪初消薺滿園,，糝羹珍美勝羔豚?！鄙踔琳f自己“春來薺香忽忘歸”,，薺菜，在文人雅士的筆下,，風雅而甘美,。

順著春風往上看，柳絲裊裊,，誰家閑庭院,？捋一些柳芽來，焯水,，混著韭黃兒,，做春卷，那味道清甜細嫩,，真正一枝春,。榆錢蒸飯的味道，能品咂出泉水的透明,；椿芽呢,，味道是芳烈的，吃法是素淡的,，涼拌就能香氣熏熏,。

那高高大大的香椿樹啊，枝丫伸在半空,，枝尖挑了一小簇一小簇芽芽,，毛茸茸,，紅得發(fā)紫。張曉風說,，“仿佛可以看見一股血液噴上來,，把每片嫩葉都充了血?！奔t芽芽漸變綠芽芽,，間隙里，是藍瑩瑩的天,。幾朵白云,，閑散地游，幾只黑鳥,，石塊一樣投過,，拍拍翅，漏下幾滴鳥鳴,。這真是天然的畫兒啊,。

這以天空為背景的畫兒里，香椿芽,，滿身空靈清氣,。榆錢兒，一簇簇清甜如水——這來自天空的菜,，入口便帶來了簡單明朗和暖洋洋的春意,。

菜園子里,，也是黃草瑞芽,，各呈其鮮。三月韭芽芽,，鮮煞佛爺爺,。是啊是啊，鮮得受不了,，佛家人把韭菜看得比“葷”還厲害,，說它的鮮，太有誘惑力啦,，會妨礙靜心修行,。美食作家陸文夫贊新韭是“肥、滑,、香,、嫩、鮮”,，無一不確切啊,。肥膩膩,、厚嘟嘟的韭菜切碎，入蛋液,，急火炒就,，試一試春盤，肺腑里都洋溢著春味道,。

春韭辛鮮,，可包餃子。豬肉末兒里磕一枚雞蛋,，細碎姜末,，海米、粉絲,、木耳,，一捏青鹽；攪吧,，攪到起膩,。在它們彼此融合滲透的時間里，來一小把兒韭菜,，切碎,，也攪進去，點幾滴芝麻油,。攪勻,。然后呢，皮兒要搟薄,，餡兒要多放,。沸水里的韭菜餃，載浮載沉,，粉綠透明,，釋放著春芽的仙氣兒。一咬,，哈,！一個五彩橫截面，露出了春日的斑斕,。

清明后,，花椒樹冒芽，瘋得不成樣子,?；ń费浚宄春贸?，涼拌也好吃,。鮮鮮的甜,，有脆意。涼拌,，一點鹽,、兩滴麻油足矣。若能磕上一枚又大又青的鴨蛋同炒,，更美,。花椒芽拌餡兒包餃子,，一只餃子就是一團小巧玲瓏的春意思,。

春芽如朝露，須臾就老去,；春天,，似乎也是一瞬間的事。再忙再怠惰,，也別錯過,。讓春天住進我們的身體里，從一葉柔嫩的春芽,，長成參天入云的翠碧,。