當開空調(diào)成了到辦公室后的首要大事,，我不禁思考，沒有空調(diào),、沒有冰淇淋的古人究竟要怎么熬過夏日的悶與熱,？

翻開唐詩宋詞,，馬上糾正自己的錯誤，原來冰淇淋在唐朝就已經(jīng)露過臉了,，那時候它叫“酥山”,。酥是一種奶制品，如奶油般,，把它淋在盤子上,，形成山巒樣的造型，插上花草等裝飾品,，放進冰窖里冷凍后,，酥山便做成了。講究的人,，會用貴妃紅和眉黛青把酥山染色,，不僅看著賞心悅目，而且吃起來通體舒爽,。宋朝詩人楊萬里在《詠酥》中寫道：“似膩還成爽,，才凝又欲飄。玉來盤底碎,，雪到口邊銷,。”酥山帶給他的快樂,，也是一座小小的冰山,。

若是我能穿越回古代，最想去的朝代應是宋朝，理由是這時已經(jīng)有了冷飲專賣店,?！百u冰一聲隔水來，行人未吃心眼開”,，小販走街串巷叫賣冷飲,。在揮汗如雨的時節(jié)，人們不用去擔心悶在體內(nèi)的火熱無法消除,，相反,，要糾結的是該買什么冷飲？光是《東京夢華錄》中記載的就有荔枝膏,、冰雪冷元子,、金橘雪泡、姜蜜水,、漉梨漿等,，品種多樣、花樣繁多,，絲毫不遜色于如今的奶茶店,。最重要的是，它們都是真材實料,，而不是用果味添加劑做成的,。這樣想來，我反而有些羨慕千百年前的先人了,。

古時也有一些名稱沿用至今的冷飲,，比如酸梅湯和綠豆湯?！都t樓夢》中賈寶玉挨打之后就心心念念地嚷著要吃酸梅湯,，不過被襲人阻止了。她尋思著酸梅湯“是個收斂的東西”,，寶玉剛挨打,，熱毒熱血都存在心里，吃這個下去說不準再弄出大病來,，就只讓他吃了些糖腌的玫瑰鹵子,。

綠豆湯是做法最簡單的冷飲之一?！蹲裆斯{·飲饌服食箋》中寫道：“將綠豆淘凈,，下鍋，加水,，大火一滾,，取湯停冷,，色碧，食之解暑,?！焙壬弦煌刖G豆湯，就是把夏天盈盈的綠意喝進了肚中,，哪怕陽光再怎么加大火力，也烤不焦人們眼中的亮光,。

我個人最喜歡吃的是酒釀,，古人稱之為醪糟?！冻o》中有言：“挫糟凍飲,，酎清涼些?！蓖跻葑⒃唬骸把允⑾膭t為覆蹙干釀,，捉去其糟，但取清醇,，居之冰上,，然后飲之。酒寒清涼,，又長味好飲,。”去除米酒里的酒糟,，只保留上面清香醇美的部分,，放在冰上浸染寒氣，然后啜飲,，那份甘甜的滋味足以讓昏昏欲睡的午后徹底清醒過來,，把困乏的日子澆灌出鮮亮的光澤。

甜品吃多了容易膩,，就來一些冰鎮(zhèn)水果吧,。“浮甘瓜于清泉,，沉朱李于寒水”,，沒有冰箱，就用泉水和井水代替,，向大地尋求冰爽,，這是勞動人民的智慧。水果中首推西瓜,，這是大自然為人們量身定制的解暑水果,。文天祥曾在《西瓜吟》中寫道：“下咽頓除煙火氣,，入齒便作冰雪聲?！背陨弦话?，真像一團雪塞進口中，清涼與甘甜直入肺腑,。摘盡一樹金的枇杷和讓蘇軾饞得日啖三百顆的荔枝同樣是消暑利器,，讓汗涔涔的煩躁有了甜津津的余韻。蔬菜中則以藕為佳,，這也是美食專家蘇軾的心頭好,。《菩薩蠻·回文夏閨怨》中寫道：“手紅冰碗藕,，藕碗冰紅手,。”纖纖玉手捧來盛有冰塊拌藕片的小碗,，誰又能忍得住不大快朵頤,？那不斷拉長的藕絲，讓夏日的清涼多了份細膩綿長的情意,。

可是,，如果連水果都吃膩了呢？古人把目光投向了樹上的葉子,。杜甫在《槐葉冷淘》中寫道：“碧鮮俱照箸,，香飯兼苞蘆。經(jīng)齒冷于雪,，勸人投此珠,。”把新采摘的槐樹葉子搗出汁,，用來和面做面條,，煮熟后撈起冷藏。這樣不僅色澤青翠可愛,，而且縈繞著淡淡的清香,，吃上一口，仿佛是槐葉上的清風和晨曦都落在了舌尖,，暑氣全都被擋在了樹冠之外,。

槐葉也能用來煮茶，在唐代的《食醫(yī)心鑒》中就有記載,，具有不錯的藥用價值,，而品茶也是消夏的良方。老話里講“心靜自然涼”,，慢慢品上一杯茶,，聆聽著清泉在石上的流動,，感受著茶的清香在味蕾間的彌散，深深吸一口氣,，將竹林間的來風一起納入胸臆,，再徐徐吐出，悶熱與躁動便全被排出體外,，人如同一枚重歸鮮綠的茶葉,，在時光中得到了沉靜與安然。梅堯臣在妙覺寺中避暑時寫道：“不須河朔飲,，煮茗自忘歸,。”在茶香中,，無形的涼意潺潺涌出心頭。

看來,，就算沒有空調(diào),，古人也能有各種辦法消暑。在舌尖上覓得一份清涼,，在樓臺倒影入池塘的時候,，盡可安享綠樹蔭濃夏日長。

仇士鵬