“像蛇不是蛇,，是魚不像魚,。全身無鱗片，愛鉆泥洞里,。有泥鰍的滑,，無惡蛇的戾?？勺雒牢都央?，夏秋食之最宜?！边@首謎語一樣的打油詩,，謎底就是黃鱔，倒也把黃鱔的形態(tài),、習性和食用說得較完全了,。如果說土是生命之根，水是生命之源,，那么可以說黃鱔就是這土和水之根源的精靈,。

我的家鄉(xiāng)雖地處皖北，但記得小時候溝河塘縱橫,。那時水和土都無污染,，有水的地方就有魚。少年的我們,，暑假是開心的日子,，而最開心的是到溝河塘中用各種方法去逮魚。記得逮魚時我第一次摸到了一條黃鱔,，嚇得大叫一聲慌忙甩掉,，誤以為是摸到了蛇。有一年齡稍大的小伙伴見狀,，一邊拍打著水,，一邊亮開嗓子喊起來：“膽小鬼！那不是蛇,，是鱔魚,，不咬人，是好東西,?！薄叭酥?，性本善,?！弊源司豌裸露X得這世上人有善惡之分，魚也有善惡之別,。

一般人逮黃鱔,，有點像“瞎貓撞上了死耗子”，逮魚中碰上了黃鱔就拿住,，拿不好還會從手中滑掉跑了,。因為黃鱔平時喜歡生活在水邊的泥洞里，這泥洞就是它的巢穴,，是它拱出泥土堆在洞邊而成的,，洞邊又多有水草遮掩，一般人很難辨認,。逮鱔魚的行家都有一手技術(shù)活,，他們專遛水邊，見到黃鱔洞或放進釣鉤,，專等黃鱔上鉤,，這叫釣黃鱔；也有直接伸手進洞中去摸的,，這叫掏黃鱔,；有的洞很深，伸直了胳膊也夠不到,，干脆用鐵鍬挖,，這叫刨黃鱔。無論是釣,、掏或刨,，因黃鱔渾身滑溜溜，最后還要看逮黃鱔的行家一手硬功夫,。只見他們右手中指翹起,，食指和無名指彎下，形成像一個張開大口的鉗子,，等緊緊夾住黃鱔,，它再怎么掙扎也是枉然。

記得有年暑假,，多日不曾下雨,，溝河塘的水都快干了。一天中午剛過,，忽然電閃雷鳴下起暴雨來,，小河溝慢慢注入了清水。雨來得急,，去得也快,。太陽快要落山,，西邊晚霞滿天。一位逮黃鱔的行家長輩,，招呼我們幾個小伙伴跟他一塊去逮黃鱔,。見他沒帶釣鉤，又沒帶鐵鍬,，手里挎著個大竹籃,，籃里放把鋒利的鐮刀、一把大手電筒,，我們都非常疑惑地想：“這也能逮到黃鱔,？”他猜透了我們的心思，便說：“孩子們,，跟著我你們就等著在溝邊拾黃鱔吧,，回來給你們做頓美餐?！敝灰娝碌街挥邢ドw深的水中,，一手拿電筒照射，一手拿鐮刀準備,，小的放過,，照著一條大的，鐮刀便慢慢從側(cè)邊放下去,，然后以迅雷不及掩耳之勢猛地甩到溝邊的泥土上,，我們便大呼小叫擁上前把它抓進籃子里。不大一會,，一條條又粗又壯的黃鱔就裝了多半籃子,。星星眨眼，月出東山,，我們一起來到長輩家里,。他不但是逮黃鱔的行家，也是吃黃鱔的能人,。只見他手腳麻利地殺黃鱔,，又把它剁成寸把長的鱔段，加上各種作料,，用他特有的方法燉了多半鍋,，先大火后文火，滿屋香氣,，他笑著對我們說：“孩子們,，每人一大碗，不夠再盛,?？焐蠈W了,，讓你們解解饞，增加點營養(yǎng)好去上學,?！蔽覀兌济雷套痰爻云饋?，勝過現(xiàn)在的山珍海味,，至今難以忘懷。

因為我們都不知道他為什么用這種方法逮黃鱔,，鐮刀鉤住黃鱔它還不動,，這黃鱔是不是太憨了？為什么小的不逮,，專揀大的,？好奇心促使我們發(fā)出一連串的疑問。長輩慢條斯理地告訴我們：“孩子們,，先告訴你們?yōu)槭裁从眠@種方法逮黃鱔,。凡旱過一段時間后打雷下雨，捂悶在洞里的黃鱔就會被震醒,，從洞里爬出來喝著清水乘著涼,，懶懶地沒任何防備。大手電一照它的眼,，它也就一動不動了,，鐮刀放到它的身下一勾十拿九穩(wěn)，如果用手捉它很可能會跑掉,?！?/p>

童趣最讓人記憶不忘，記得孩子們圍繞著長輩,，好奇心驅(qū)使我們問個不停,。大人們說黃鱔和別的魚不一樣，黃鱔公母一體,，較小的都是母的,，肚子里有小黃鱔的卵，等長粗長大的就變成了公黃鱔,，不產(chǎn)小黃鱔,，只供美食。所以放過小的逮大的,，好一茬茬有逮不完的黃鱔,。我們似有所悟，都點頭稱是,。有段順口溜記下了,，說的是“五月初五是端陽,，黃鱔泥鰍一般長。八月十五是中秋,，黃鱔是黃鱔,，泥鰍是泥鰍?！蹦荛L成個什么樣,，能不能成才，那要經(jīng)過日月風雨的歷練,，長著看哪,！

時隔多年，現(xiàn)在想來,，從長輩的話中可以得知,，家鄉(xiāng)的黃鱔就不僅是一條普通的只可供美食的黃鱔，它還內(nèi)含不少文化意蘊和做人的道理,?！笆朗露疵鹘詫W問，人情練達即文章,?！睂W習是一輩子的事，深入基層向生活學習是重要一環(huán),。

□張炳輝