“冬吃蘿卜夏吃姜”,，又到了吃蘿卜的絕佳季節(jié)。

平易近人的蘿卜,，是尋常百姓家的日常所食,，李時(shí)珍曾評(píng)價(jià)它：“可生可熟,，可菹可醬，可豉可醋,，可糖可臘,，可飯，乃蔬中之最有利益者,?！睙o論將蘿卜做成哪種美食，總有一種滋味能打動(dòng)你的心,。

小時(shí)候,，物資匱乏，到了秋冬時(shí)節(jié),，蘿卜成了餐桌上的絕對(duì)主角,。它幾乎霸占了我童年餐桌上的全部味覺記憶。天天吃蘿卜,，我們總有厭煩的一天,，而心靈手巧的母親，用盡智慧,，普普通通的蘿卜被她制作出了七十二般花樣,，令人久食不厭,。

母親總是說：“十月蘿卜賽人參，人參吃不起,，蘿卜有的是,。”早餐桌上,，母親用蘿卜細(xì)絲配紅辣椒絲,，放鹽，澆些許陳醋,，淋上幾滴芝麻香油,。拌勻后，紅白相間,，晶瑩剔透,，好看又好吃，讓我們連饅頭稀粥也吃得津津有味,。

母親做的蘿卜丸子,，蘿卜餅，也是我們解饞的佳品,。蘿卜絲與面粉調(diào)成餡料,，揉成玲瓏小巧的丸子，在油鍋中炸成金黃,，剛一出鍋趁熱吃,，酥脆濃香。至于蘿卜餅,，母親把白蘿卜絲和面粉調(diào)成糊狀,，煎成兩面焦黃的餅，外殼酥脆內(nèi)里軟香,，我一口氣吃四五個(gè),，還不過癮。

最鮮不過一碗鯽魚蘿卜湯,。記憶中母親做過一頓鯽魚蘿卜絲湯,，至今難以忘懷。她把白蘿卜切成細(xì)絲,，先將洗凈的鯽魚和老姜絲在鍋里煎香,，再放入清水、大火燒開,、小火慢燉,，待湯由清變奶白色，再放入蘿卜絲。奶白色的湯汁包裹著細(xì)細(xì)的白蘿卜絲,，在鍋里咕嘟咕嘟地冒著泡,，清香四溢。我迫不及待嘗一口,，鮮香甘甜,，挑逗著我的味蕾。美美喝一碗鯽魚蘿卜湯,，暖身又暖胃,，回味悠長。

蘿卜太多吃不完,，母親就制成曬蘿卜干,、腌蘿卜絲，陪我們捱過漫長的寒冬,。

在風(fēng)和日麗的初冬,，母親把蘿卜刨成薄薄的片，曬干,，裝進(jìn)塑料袋,，儲(chǔ)藏在大缸里。蘿卜干雖不再水靈清脆,，但強(qiáng)韌有嚼勁,，和豬肉燉湯是絕佳美味。一到飄雪的冬日,，屋外寒風(fēng)凜冽，屋內(nèi)溫暖如春,，我們?nèi)覈鸂t而坐,，談笑風(fēng)生，再喝上一碗滾燙的豬肉蘿卜湯,，讓暖意一點(diǎn)點(diǎn)地從胃里蔓延到全身,，實(shí)在是一件幸福的事情。

除了蘿卜干,，母親還會(huì)把蘿卜刨成絲,，曬至半干后，將其用生姜,、大蒜,、辣椒腌制成蘿卜絲。吃的時(shí)候,，淋上陳醋和香油,，就成了爽口的下飯菜。后來我上初中、高中住校,，為了省菜錢,，每周從家里帶一罐腌蘿卜絲到學(xué)校，作為一日三餐下飯的菜,。我還把腌蘿卜分享給我的室友,，她們無不嘖嘖稱贊：“人間美味啊,！”至今提起仍念念不忘,。就這樣，有了母親的腌蘿卜相伴,，讓我艱難困苦的求學(xué)時(shí)光,，也變得有滋有味。

人間至味是清歡,。多少年過去了,，昔日蘿卜的余香仍彌留在我心里，讓我時(shí)刻感受到生活的幸福綿長,。秋冬季節(jié),，慢燉一鍋豬肉蘿卜湯，讓熱氣騰騰氤氳的蘿卜香,，來慰藉我濃濃的鄉(xiāng)愁吧,。

張海新