“冬吃蘿卜夏吃姜”,，又到了吃蘿卜的絕佳季節(jié),。

平易近人的蘿卜，是尋常百姓家的日常所食,，李時珍曾評價它：“可生可熟,，可菹可醬，可豉可醋,，可糖可臘,，可飯，乃蔬中之最有利益者,?！睙o論將蘿卜做成哪種美食，總有一種滋味能打動你的心,。

小時候,，物資匱乏，到了秋冬時節(jié),，蘿卜成了餐桌上的絕對主角,。它幾乎霸占了我童年餐桌上的全部味覺記憶,。天天吃蘿卜，我們總有厭煩的一天,，而心靈手巧的母親,，用盡智慧，普普通通的蘿卜被她制作出了七十二般花樣,，令人久食不厭,。

母親總是說：“十月蘿卜賽人參，人參吃不起,，蘿卜有的是,。”早餐桌上,，母親用蘿卜細絲配紅辣椒絲,，放鹽，澆些許陳醋,，淋上幾滴芝麻香油,。拌勻后，紅白相間,，晶瑩剔透，好看又好吃,，讓我們連饅頭稀粥也吃得津津有味,。

母親做的蘿卜丸子，蘿卜餅,，也是我們解饞的佳品,。蘿卜絲與面粉調(diào)成餡料，揉成玲瓏小巧的丸子,，在油鍋中炸成金黃,，剛一出鍋趁熱吃，酥脆濃香,。至于蘿卜餅,，母親把白蘿卜絲和面粉調(diào)成糊狀，煎成兩面焦黃的餅,，外殼酥脆內(nèi)里軟香,，我一口氣吃四五個，還不過癮,。

最鮮不過一碗鯽魚蘿卜湯,。記憶中母親做過一頓鯽魚蘿卜絲湯，至今難以忘懷,。她把白蘿卜切成細絲,，先將洗凈的鯽魚和老姜絲在鍋里煎香,，再放入清水、大火燒開,、小火慢燉,，待湯由清變奶白色，再放入蘿卜絲,。奶白色的湯汁包裹著細細的白蘿卜絲,，在鍋里咕嘟咕嘟地冒著泡，清香四溢,。我迫不及待嘗一口,，鮮香甘甜，挑逗著我的味蕾,。美美喝一碗鯽魚蘿卜湯,，暖身又暖胃，回味悠長,。

蘿卜太多吃不完,，母親就制成曬蘿卜干、腌蘿卜絲,，陪我們捱過漫長的寒冬,。

在風(fēng)和日麗的初冬，母親把蘿卜刨成薄薄的片,，曬干,，裝進塑料袋，儲藏在大缸里,。蘿卜干雖不再水靈清脆,，但強韌有嚼勁，和豬肉燉湯是絕佳美味,。一到飄雪的冬日,，屋外寒風(fēng)凜冽，屋內(nèi)溫暖如春,，我們?nèi)覈鸂t而坐,，談笑風(fēng)生,，再喝上一碗滾燙的豬肉蘿卜湯,，讓暖意一點點地從胃里蔓延到全身,，實在是一件幸福的事情。

除了蘿卜干,，母親還會把蘿卜刨成絲,，曬至半干后，將其用生姜、大蒜,、辣椒腌制成蘿卜絲,。吃的時候，淋上陳醋和香油,，就成了爽口的下飯菜,。后來我上初中、高中住校,，為了省菜錢,，每周從家里帶一罐腌蘿卜絲到學(xué)校，作為一日三餐下飯的菜,。我還把腌蘿卜分享給我的室友,，她們無不嘖嘖稱贊：“人間美味啊,！”至今提起仍念念不忘,。就這樣，有了母親的腌蘿卜相伴,，讓我艱難困苦的求學(xué)時光,，也變得有滋有味。

人間至味是清歡,。多少年過去了,，昔日蘿卜的余香仍彌留在我心里，讓我時刻感受到生活的幸福綿長,。秋冬季節(jié),，慢燉一鍋豬肉蘿卜湯，讓熱氣騰騰氤氳的蘿卜香,，來慰藉我濃濃的鄉(xiāng)愁吧。

張海新