拂曉新聞網(wǎng)--拂曉報(bào)訊  “用自家的老‘面頭’和面，經(jīng)過揉面,、搟面、發(fā)酵,、炕餅等十來道工序,，大餅就做好了?！?月23日，在泗縣一家作坊內(nèi),，老板娘房艷梅一邊熟練地制作大餅,，一邊對(duì)記者說，“劉圩大餅形狀如圓盤,，經(jīng)過炕制,，外酥里軟味道香，不僅寓意好,，口感也不錯(cuò),。”

說起劉圩大餅的歷史,，房艷梅打開了話匣子,。她告訴記者，劉圩大餅有上百年歷史,，鎮(zhèn)上大部分人家都會(huì)做大餅,。囿于交通和信息傳播等各種因素的影響，大餅銷售一開始基本上靠吆喝,，顧客也都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親,。酒香也怕巷子深。為了打出品牌,，泗縣通過舉辦劉圩大餅文化節(jié),、拍攝大餅制作短視頻等方式，讓劉圩大餅逐漸“走”出家門,、“走”上全國各地消費(fèi)者的餐桌,。

如今，作為泗縣地方傳統(tǒng)美食之一——?jiǎng)③状箫炦h(yuǎn)近聞名,，深受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏?。而像房艷梅家制作劉圩大餅的作坊，全縣就有50多家,，帶動(dòng)農(nóng)戶增收近400人,。

在距離房艷梅的大餅作坊10公里外的大路口鎮(zhèn)大張村,，農(nóng)戶陳敬然正和工人們忙著加工山芋粉絲。熱氣騰騰的加工作坊里,，工人們身著短袖,，干得熱火朝天?！拔覀兊姆劢z用本地的優(yōu)質(zhì)山芋加工而成,，又叫‘銀絲’，因顏色鮮亮,、品質(zhì)和口感俱佳,，深受消費(fèi)者的歡迎?！闭劦阶约业闹鞔虍a(chǎn)品,，陳敬然喜上眉梢。

近年來,，“中國山芋之鄉(xiāng)”——泗縣大路口鎮(zhèn)通過打造產(chǎn)業(yè)園區(qū)，聚集優(yōu)勢(shì)資源,，落實(shí)政策支撐,，完善項(xiàng)目保障，高起點(diǎn)建設(shè)以山芋產(chǎn)業(yè)為特色的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū),，全縣山芋種植面積達(dá)30萬畝,，粉絲加工企業(yè)56家。

在泗縣,，提到“銀絲”,，必然繞不過“金絲”。該縣通過發(fā)展特色產(chǎn)業(yè),、培育致富帶頭人等各種方式,，大力發(fā)展金絲絞瓜種植，以丁湖鎮(zhèn),、屏山鎮(zhèn)為核心區(qū),，打造萬畝金絲絞瓜種植基地，推動(dòng)生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化不斷深入,。

除了劉圩大餅,、“金絲”“銀絲”等特色鄉(xiāng)土產(chǎn)品，泗縣將資源優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)需求緊密結(jié)合,，挖掘小宋梨膏,、屏山雙孢菇等鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，讓土特產(chǎn)不斷煥發(fā)出新生機(jī),?！鞍l(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，一頭連著群眾增收致富，一頭連著鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興,。為持續(xù)做好土特產(chǎn)文章,，我們將進(jìn)一步強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條,、興業(yè)態(tài),、樹品牌，讓更多鄉(xiāng)村土特產(chǎn)成為致富大產(chǎn)業(yè),?！便艨h縣政府相關(guān)負(fù)責(zé)人說。 （單珊 姚森）