風老鶯雛,，雨肥梅子,。轉眼間,，又到了青梅煮酒的季節(jié)。

上周曾特地去山間看了看那幾株江梅樹,，只見樹上梅子青亮圓潤,，有的還染了腮紅，想來是可以泡酒了，便趕緊采了來,。

梅子是梅樹的果實,。然而，并不是所有的梅樹都會結果,，只有果梅或由果梅分化出來的梅種才可以,，譬如江梅。江梅是一種野生梅花,，花白如雪,，清香無比，故有人也常將其移植在園林或院落中,。

泡青梅酒是我很早之前就想體驗的江南雅事。遺憾的是,，竟一直沒遇到過梅子,。江南水果店及超市里沒有青梅賣，估計是因它口感不好,，無法當水果吃的緣故,。后來認識了一位老師，姓謝,。謝老師的工作室前植了一株梅樹,，這梅開白花，結梅子,。梅子將熟時,，謝老師就搬來梯子去摘，摘下來泡青梅酒,。謝老師說那是一株江梅,，好多年了。從此,，我便對開白花的梅樹多了幾分關注,。

去年初春，我在附近的山腳下轉悠時,，于一幽靜的山坳里發(fā)現(xiàn)了幾株白梅,，經(jīng)比對，我認為它們有可能就是會結果子的江梅,。清明過后去看,，果真，團團簇簇的,，一樹小青梅,，把枝條壓得幾乎要墜到地上。谷雨過后，地上落了一層鵪鶉蛋大小的梅子,，估計是果實太密,，養(yǎng)分供應不足的緣故。過些時日再去看,，枝上還有,，且已長大，便興沖沖地買了玻璃密封罐,，著手泡青梅酒,。

江南街巷里沒有賣梅子的，賣酒的卻隨處可見,。進去告訴店主想泡青梅酒,，他立馬就懂，幫你挑出合適的酒,，甚至愿意幫忙泡,。

古詩文里常出現(xiàn)“青梅煮酒”一詞，如：“青梅煮酒斗時新,，天氣欲殘春,。東城南陌花下，逢著意中人,?；乩C袂，展香茵,。敘情親,。此情拼作，千尺游絲,，惹住朝云,。”青梅煮酒是得到青梅酒的一種快速方法,，將青梅的酸味煮到酒中,，使酒的味道更加豐富。青梅煮酒是古時很時尚的休閑方式,，所以北宋詞人晏殊在東城南陌上喜遇意中人時,，就邀她一起青梅煮酒，并寫下了上面的句子,。

現(xiàn)在,，人們制青梅酒，多采用泡的方式,。利用時間的文火,，使青梅之味慢慢滲入到酒中,。想來這也是一種煮，時光的慢煮,。

豐子愷畫過一幅名為《青梅》的漫畫,，畫的是兩個少年在墻外用竹竿捅青梅的情形。我有位朋友很喜歡這畫,，他描述道,，不等梅子成熟，小孩子們就已迫不及待地去摘了,。其實,，那不是等不及，而是要的就是將熟未熟的青梅,。豐子愷是桐鄉(xiāng)人,，我的同學肖兒家現(xiàn)就在那兒，家中亦每年都有制青梅酒的習慣,。

去年釀的青梅酒已打開,，頗為成功，有香氣撲鼻,，嘗一嘗，酸甜爽口,。有人告訴我,，青梅酒有很好的保健作用。但在我,，制青梅酒,，其實是在存儲記憶與美好。

是枝裕和導演的電影《海街日記》中,，青梅酒就是香田家重要的情感紐帶,。媽媽離家多年，大女兒對她頗有成見,，后來雙方和解,。在談起青梅酒時，彼此的情感都得到了最溫柔的呈現(xiàn),。那一刻,，女兒跑回家，把外婆做的陳年青梅酒送給了媽媽,。

青梅酒存儲的,，也許并不只是青梅與酒的味道，它還有可能是一座城市的味道,，一個季節(jié)的味道,，抑或一個人的味道,。

桑飛月