炎炎盛夏,，荷花滿塘，暗香浮動,，那嬌羞艷麗的荷花除了供人賞心悅目之外,，還可以別出心裁用來制作荷花茶。荷花茶除了茶香之外,，還有淡淡的荷香,。邀上三五知己，覓一處僻靜優(yōu)雅之地，烹煮自己親手制作的荷花茶,，不失為一種超然享受,。清茗一盞，養(yǎng)氣頤神,，寧靜淡泊,，這就是茶之性，茶之品,。品飲之余,，可謂兩腋生風(fēng)回味無窮。

制作荷花茶有兩種方法,，一種是把荷花的花瓣連同荷花的花蕊收集起來,。采集的時(shí)間應(yīng)在清晨時(shí)分，晨曦微露,，荷花上還凝聚晶瑩的露珠,，秉承了天地之靈氣，這樣的荷花除了清新,，更具有靈動的韻味,。小船在暗香浮動的荷塘中穿行，蕩漾的清波,，青翠的荷葉,，艷麗的荷花，同樣詩情畫意,。倚船俯身將微微綻放的荷花花瓣輕輕掰下,，放置于竹籃之中，收集滿籃后,，就舍舟登岸,。看著清新欲滴的花瓣,，心情格外舒暢,。回家后,，把花瓣用剪刀剪成小碎片,，放在太陽下曬干后，同茶葉一起合在一起,，放入烤箱稍微烘焙片刻,，這樣的荷花茶就做好了。也可以將茶葉放入鍋中炒熱后,，再把曬干的荷花花瓣投入,，一起翻炒片刻,，受熱均勻后，就可以出鍋了,。這樣窨制的荷花茶汲取了荷花的香味,，沖泡起來，喝上一口,，淡淡的荷香在舌尖縈回,，回味甘甜淡雅。也可以荷花或荷葉配茶葉而制成,。荷花茶除了茶香之外,，還有一種源自荷花的荷香。讓茶葉吸取荷的清香,，使茶葉的品質(zhì)得到升華,。

另一種荷花茶制作為自然法。所謂“自然法”,，即把茶葉“寄生”于荷花之上,，讓茶葉吸取荷的清香，使茶葉的品質(zhì)得到升華,。清代人沈復(fù)的《浮生六記》里,，有這樣一段：“夏月荷花初開時(shí)，晚含而曉放,。蕓用小紗囊撮茶葉少許,，置花心。明早取出,，烹天泉水泡之,，香韻尤絕?！逼鋵?shí),，明代《茶譜》中詳細(xì)記載了荷花茶的“自然法”制作過程：“于日未出時(shí)，將半含蓮花撥開,，放細(xì)茶一撮,，納滿蕊中，以麻皮略縶,，令其經(jīng)宿。次早摘花,，傾出茶葉,，用建紙包茶焙干，再如前法,，又將茶葉傾入蕊中,。如此者數(shù)次,，取其焙干收用，不勝其美,?！边@是一種較為復(fù)雜的“自然”法，多次用茶葉吸取自然生長中的荷花的精華營養(yǎng),，反復(fù)加工后收藏備用,。時(shí)間較長，有點(diǎn)繁瑣,，但利于收藏,。即使是沒有荷花的冬、春季,，照樣也能喝到洋溢荷香的荷花茶,。喜愛喝茶的我自然也要親身體驗(yàn)一下這種“自然法”的荷花茶。依照書中描述,，將家鄉(xiāng)絕好的綠茶裝入透氣好的紗布中包好,，覓得一片環(huán)境優(yōu)雅的荷塘，選一枝含苞待放的荷花,，用手指把花瓣輕輕撥開,，把紗布包好的茶葉放進(jìn)去，再順次把花瓣合上,。第二天一早,，等荷花完全綻放了，就可以從花蕊中取出茶葉,，在微波爐中烘干就可泡茶喝了,。荷花茶除了原有的清香外，更添了一份濃濃的荷香,，清甘舒爽,，香醇味濃。荷花茶具有去濕消風(fēng),、清心涼血,、解熱解毒之功效。炎炎夏日,，泡上一杯荷花茶,，荷花茶在滾燙的沸水中翻騰、舒展,，氤氳的熱氣中,，濃郁的茶香中伴著一絲淡淡的荷香，輕啜一口,，滿嘴清香,，頓時(shí)神清氣爽,。

荷花出淤泥而不染，清香遠(yuǎn)溢,，品格高雅,，有君子之風(fēng)范；而茶葉同樣具有清心寡欲,，溫潤圣潔,，二者相結(jié)合，可謂相得益彰,。掬一盞荷花茶在手,，啜飲間，禪意心境：頓覺花開泉畔,，結(jié)廬空山,，探求心源，感悟人生,。

江初昕