節(jié)令，仿佛在人的體內(nèi)安置了一座獨(dú)特的生物鐘,。新秋一到,，人的消化系統(tǒng)異常發(fā)達(dá)，早晨八點(diǎn)才吃的牛肉饃,，到了十一點(diǎn)半左右,，又腸鳴如熊哮。牛肉饃是吾鄉(xiāng)一種特別抗餓的吃食,，用牛肉,、粉絲和面粉做成十厘米左右的厚餅，在鍋中倒油煎熟,，若在春夏吃上一塊,，半天不餓。不曾想秋日卻餓得這般快,。

一直覺(jué)得,，季節(jié)有物候，人的身體內(nèi)也有物候在,。秋日,，是豐收的季節(jié)，各種食材下來(lái),，腸胃也習(xí)慣性地增強(qiáng)了消化功能似的,。也或許有另一種可能，秋日走向深處,，寒冬就不遠(yuǎn)了,，身體自動(dòng)加速運(yùn)轉(zhuǎn)，讓我們多積蓄一些營(yíng)養(yǎng)或脂肪,，準(zhǔn)備越冬,。

我喜歡說(shuō)“越冬”，在秋天里,，多吃一些牛羊肉食,，所謂“貼秋膘”，這樣,，滿身積攢下來(lái)的“膘”,，好似一艘船，讓我們從容地度過(guò)冬天,。如此,，所有的快速到來(lái)的饑腸轆轆，都好似一場(chǎng)籌謀,。也或許可以看成是兌換一張張“船票”的過(guò)程,。

秋風(fēng)一起，落木蕭蕭,，這時(shí)候,，走向田間，紅薯的葉子還是墨綠的,。秋日里,，紅薯葉是道好菜，可以選取紅薯秧長(zhǎng)勢(shì)最旺的頭部,，連同紅薯梗掐下來(lái),。把紅薯梗和紅薯葉分成兩撥，紅薯?？梢造趟蟪词?，最好配以辣子，鮮爽勁脆,，食之,，唇齒之間似有一場(chǎng)交響。至于紅薯葉,，我最喜歡的還是做成窩頭,，紅薯葉洗凈了，稍事剁碎,，與面粉一起捏成窩頭,，蒸熟后,，佐以壇子里新腌制好的西瓜黃豆醬來(lái)吃，讓人大呼過(guò)癮,。最有趣的是,，紅薯葉窩頭的凹槽，似乎專門為承載西瓜黃豆醬而生,，抹上去一勺,，吃起來(lái)，快慰口腹,。

想起舊時(shí),，每每到了秋日，母親總會(huì)從雞窩里掏出一只下蛋雞,。滿含不舍地說(shuō),，還在下著蛋呢，還在下著蛋呢,。但是,，娃要補(bǔ)身體、長(zhǎng)個(gè)子,，原諒我吧,。秋日里，用半天的時(shí)間,，在砂鍋里燉上一缽雞湯,，那香氣，簡(jiǎn)直可以把半個(gè)村子的饞娃子都招來(lái),。這樣的雞湯,，我最喜讓母親在其中揪一些面片兒，吃得大汗淋漓,，捋著肚皮出門,，還不時(shí)炫耀，我今天喝了雞湯,。時(shí)至今日,，我仍有在秋日吃上一碗雞湯面葉的習(xí)慣，口味有記憶點(diǎn),，好似鬧鐘,，一到某個(gè)季節(jié)，就會(huì)提醒你,，該吃些什么吃食了,。

對(duì)了，煮湯上面的那層黃騰騰的雞油,，最宜淋在豆腐腦上來(lái)吃,。舊時(shí),，有走村串鄉(xiāng)挑著兩只大瓦釜的豆腐郎，專門賣豆腐腦,。母親一般不喜歡用豆腐郎提供的澆頭,，只用雞油,，豆腐的鮮,，搭配雞油的順滑，那滋味,，至今想起來(lái)念念不忘,。

如果秋天走得足夠深，清晨去田間,，會(huì)降下一層清霜,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)一望，似有還無(wú),。這時(shí)候,，是蘿卜成熟的季節(jié)。吾鄉(xiāng)皖北,，沙土地上成熟的沙窩蘿卜,，有水果的潛質(zhì)，剝皮生食,，甜脆可口,，絲毫沒(méi)有竄鼻的辣味。舊時(shí),，很多酒桌上都有沙窩蘿卜,，配以花生米來(lái)吃，可謂“黃金搭檔”,。皖北的大澡堂里,，也有沙窩蘿卜。泡完了澡,，師傅會(huì)從蘿卜根須處橫切一刀,，然后豎利開(kāi)，成蘿卜芽,，掰而食之,，迅速補(bǔ)充泡澡時(shí)身體內(nèi)流失的水分，昏昏腦門為之一新,。也有紅蘿卜,，最宜燒肉，肉最好是五花肉,，與紅蘿卜塊一起紅燒,，千滾燉煮,，蘿卜的香被油脂充分激發(fā)出來(lái)，配新蒸出來(lái)的長(zhǎng)粒米飯來(lái)吃,，疾風(fēng)掃落葉,，能很快干掉兩碗。

秋日里,，不光饞美味,，更饞茶。若要問(wèn)我秋日里最宜吃什么茶,，個(gè)人覺(jué)得老白茶最宜,。不管是銀針，還是白牡丹,，抑或只是貢眉或壽眉,，泡了煮了，茶湯誘人,，配上綠豆糕吃上一個(gè)下午,，竟然吃著吃著又餓了，真是咄咄怪事,。人在秋日,，似乎肚子里的饞蟲(chóng)多一些，而茶又能開(kāi)胃,，雙重誘惑之下,，胃口真是閘門大開(kāi)。

秋天嘛,，收獲之后,，就閑下來(lái)，饞點(diǎn)也好,。辛苦了兩季半,，在秋天的后半程，不妨閑下來(lái),，犒賞自己的口腹,。

李丹崖