拂曉新聞網(wǎng)--拂曉報訊 近日,，泗縣人社局聯(lián)合縣餐飲協(xié)會組織開展的中式烹調(diào)師技能等級認(rèn)定理論與實操考核,，在泗縣技工學(xué)校舉行,。

此次認(rèn)定主要是對全縣從業(yè)10年以上,，未取得初,、中級工等級“老廚師”開展的高級工認(rèn)定，考核合格人員可按規(guī)定直接取得高級工技能等級證書,。來自全縣15家知名餐飲企業(yè)的31名資深廚師參加了考核,。在實操考核環(huán)節(jié)，考核項目為泗縣特色菜——運河清蒸魚,。分割魚身,、入盤擺放、作料入味,、上鍋蒸制,、效果調(diào)整……31道形態(tài)各異的清蒸魚一出鍋，廚師們充分展示刀功,、廚藝,、構(gòu)思?！拔覐?003年開始從事廚師行業(yè),，距今已有20年，卻一直沒考技能等級證,，通過這次考核認(rèn)定,，終于有了廚師行業(yè)的‘身份證’?！焙ｘB大酒店行政總廚王永恒說,。

經(jīng)過嚴(yán)格的理論考試及實操考核，31名“老廚師”全部如愿取得中式烹調(diào)師高級工技能等級證書,?！跋乱徊剑覀儗⒗^續(xù)在全縣開展中式面點師,、中式烹調(diào)師,、西式面點師等高技能人才等級認(rèn)定工作，營造人人爭當(dāng)高技能人才,、行行都出高技能人才的良好氛圍,，推動全縣餐飲企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，制作更加美味,、更具地方特色的家鄉(xiāng)菜,，更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展?！便艨h人社局黨組成員,、副局長鄧虎表示,。 （劉健）