“今天下午,，我們再去看幾家餐飲飯店，檢查一下年夜飯的食品安全情況，重點檢查進貨來源和備料質(zhì)量,。”2月2日,，埇橋區(qū)西關(guān)市場監(jiān)管所負責人劉鳳云帶領(lǐng)執(zhí)法人員,，開啟“年夜飯”安全守護模式。

記者隨著執(zhí)法人員一起走進宿州水晶果卉酒店,?！奥闊┏鍪疽幌戮频陱臉I(yè)人員健康證明、原材料進貨票據(jù)和供貨商資質(zhì)證件……”

水晶果卉酒店負責人趙坤,，看到執(zhí)法人員到來,，馬上停下手上的活，出示了相關(guān)證件,，并介紹目前年夜飯的預訂數(shù)量和人員在崗情況,。

“請帶我們?nèi)タ匆幌率称芳庸ぶ谱鲄^(qū)域?！薄笆称妨魳庸?，也要檢查?！眻?zhí)法人員從食品原材料的貯存儲藏,、清洗處理，到餐飲用具清洗消毒,、環(huán)境衛(wèi)生,、餐品加工制作,，再到食品留樣制度的執(zhí)行情況等，依次進行檢查,。隨后,，執(zhí)法人員打開儲藏柜，對照進貨單,，一一抽查,。

在檢查中，執(zhí)法人員邊看邊問邊記錄,，不斷提醒酒店負責人注意安全細節(jié),，要定期對食品加工區(qū)域進行大清理，并提醒企業(yè)正確評估自身接待能力,，避免超出加工能力接餐,，為廣大消費者做好杜絕餐飲浪費宣傳的提示。

記者看到,，酒店大堂,、包間都張貼了“文明用餐”的提示宣傳，食品制作區(qū)域的墻上掛有《食品衛(wèi)生管理規(guī)范》,。

“我們酒店為顧客提供年夜飯一定會在保障口感的同時注意安全,。”趙坤告訴記者,，目前酒店預訂年夜飯近40桌,。在選擇菜品中，消費者更注重健康養(yǎng)生,，對食品安全和菜品新鮮度提出了高要求,。

“訂年夜飯圖的是團圓、祥和,，吃的是安心,、放心。餐飲單位一定要嚴把食品安全進貨關(guān),、操作關(guān),、留樣關(guān)，確保消費者安全健康,?！睓z查中，執(zhí)法人員再三叮囑酒店相關(guān)負責人,，“年夜飯價格都要提前備案,，不能隨意改動?！?/p>

一餐一食,、一菜一飯,。食品安全牽動著萬千家庭。在一次次的食品安全檢查中,，埇橋區(qū)市場監(jiān)管局的工作人員切實守護好“舌尖上的安全”,，給市民的“吉祥年”帶來踏踏實實的幸福感和安全感,。 記者 劉文晴