“火炭生食味,灶臺造福民,?！痹罨?，灶飯香，灶臺承載著一道道美食記憶，承載著人間煙火氣。

記憶中的廚房是土屋,，倚靠著一棵老槐樹搭建，土灶臺用泥磚砌成,，灶臺對面堆滿了柴火,。孩子們最喜歡燒柴火，風箱在一前一后的推拉中唧唧作響,，像孩子們鼓起腮幫子吹氣球的樣子,，那一股股小風將柴火拱起紅紅的火焰,。尤其在冬天，灶臺是最溫暖的去處,，孩子們爭搶著添柴火，在紅艷艷的火苗映襯下,，一張張小臉頰愈加通紅,，大人們在旁邊一邊做飯一邊聊家常，一切那么溫馨,、和諧,。

灶火將滅時，我們喜歡把零食埋進去,，過一會好吃的就來了,，有香噴噴軟糯可口的烤紅薯、焦香酥脆的烤花生以及香甜可口的烤玉米……像是灶臺爺爺從煙囪里爬進來,，送給我們的禮物,。

在我的記憶里，仿佛大樹和泥土的關(guān)系,母親和廚房緊緊聯(lián)系在一起,。她沒有休息日,，一直在廚房忙碌著。廚師,，是天下母親的第二身份,，許多游子對母親的第一想象，就是在廚房里忙碌的身影,。

在那個物資匱乏的年代,，母親總是想著法子給我們變花樣做美食，最美味的莫過于地鍋雞,。起油鍋,，爆香蔥姜、八角,、辣椒,，將雞肉炒干水分煸香，放鹽,，加水煮,。和好的面團攤成橢圓狀薄餅貼在鍋邊。柴火苗盡情燃燒熱烈地舔著鍋底,，一股股香氣撲鼻而來,，饞得我直咽口水。我圍著灶臺喊：“媽媽,，還沒熟嗎,？好餓呀,！”母親寵溺地點一下我的額頭：“心急吃不了熱豆腐呀，小饞貓,?！蹦赣H做的地鍋雞湯汁少，口味鮮醇,，餅借菜味,，菜借餅香，那種鮮美滋味,，永世難忘,。那是童年的味道，母親的味道……

張贏丹