幾經(jīng)春雨的洗禮,，一望無際的小麥貪婪地生長,，萬頃麥海泛著綠油油的波浪,。麥穗們挺著密密的鋒芒,，如昂首挺胸的小戰(zhàn)士,，鋒芒根部開出一朵朵小小的白花，清新的花香在空氣中四下彌漫,。

暖風吹麥秀,，田野促耕忙。暮春麥穗漸漸飽滿,，麥粒漸漸鼓漲起來,。新鮮的麥粒排列井然有序,，像是操場訓練有素的新兵，它們粒粒飽滿,，軟軟的,，嫩嫩的，像嫩玉米,，一掐就能冒出汁水,。父親每天都會去麥田里巡視一圈，一行一行地數(shù)著,，憧憬著當年的收成,，無限欣喜。

北方的朋友應該都吃過青麥仁,。此時節(jié),，隨手掐幾個麥穗在手掌間來回揉搓，力道要適中,，以確保麥殼可破,，麥粒完整。用嘴輕輕吹走麥殼,，顆顆青色的麥粒就留在掌心,。黃中帶綠的麥仁投入嘴中，嚼起來脆嫩可口,，清新,、略甜，清香與甜香水乳交融,。那是暮春的味道,，是麥子的味道，也是童年的味道,。

青色的麥穗,，還可以烤著吃。媽媽燒火做飯的時候,，我將捆好的一把麥穗反復在火苗上燒烤,，注意反復翻轉(zhuǎn)使其受熱均勻?？竞煤?，把穗頭用剪刀剪下來，放在簸箕里晾涼,，再用手把麥粒揉搓出來,，將殼屑簸出去，即可開吃,！烤過的青麥略帶焦香,，風味別具,，常常吃得我欲罷不能。

蠶欲老,，麥半黃,。聽奶奶講，早年間,，此時正是窮苦人家青黃不接之際,，飽受饑餓的人等不及麥子成熟，就把青麥仁做成“碾轉(zhuǎn)”充饑,，即將去殼的麥粒用磨豆腐的石碾磨成糊漿,，直接當飯吃。此時的青小麥,，算是接濟春荒的救急之糧,。

隨著日子越來越好，青麥粒漸漸成為一種時鮮食品,，可以摻在米飯里蒸食,，或者做菜。青麥不僅美味,，還有藥用價值,，具有和胃養(yǎng)心、安神補氣,、清熱補虛之功效,。在這個食物豐足的時代，它如同榆錢,、槐花,、葛花、柳芽,、山野菜一樣,，搖身一變，成了人們的餐桌之鮮,。這些大自然的饋贈,，曾經(jīng)也是我快樂的童年記憶，令我多年之后時常想起,。

就像蕭紅在《呼蘭河傳》里寫的那樣：“以上我所寫的并沒有什么幽美的故事,，只因他們充滿我幼年的記憶，忘卻不了,，難以忘卻，就記在這里了,?！?/p>

張贏丹