淮康中央廚房工人在炒制菜品,。

淮康中央廚房車間內(nèi),，車間主任在檢查食材,。

宿州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。

近日,，記者走進(jìn)宿州市徽香源食品有限公司和安徽順道食品有限公司加工生產(chǎn)車間內(nèi),，生產(chǎn)線上工人們正在緊張有序地進(jìn)行篩選、封塑,、過檢等嚴(yán)格規(guī)范的操作,。近年來，我市依托農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢和本地特色飲食,，對接消費(fèi)變化新需求,，搶抓預(yù)制菜發(fā)展新機(jī)遇，讓宿州在預(yù)制菜賽道上跑出了成績,，跑出了“名氣”,。

徽香源食品有限公司生產(chǎn)車間工人在檢測燒雞品質(zhì)。

目前,，我市預(yù)制菜企業(yè)有191家,，年產(chǎn)值155.08億元,，居全省第一,，獲評“中國預(yù)制菜創(chuàng)新發(fā)展示范基地”，埇橋區(qū)入選“2023全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百強(qiáng)”名錄,。這191家預(yù)制菜加工企業(yè)主要分為四個(gè)類型,，一是肉蛋制品類企業(yè)60多家，年產(chǎn)值40多億元,；二是糧食制品類40多家,，年產(chǎn)值40多億元；三是果蔬制品類40多家,，年產(chǎn)值35億元,；四是預(yù)制菜肴休閑食品復(fù)合類30多家，年產(chǎn)值30多億元,。

徽香源食品有限公司生產(chǎn)車間工人在分裝雞爪,。

其中，宿州市徽香源食品有限公司以符離集老味燒雞為主打特色產(chǎn)品并大力開發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)品,，推出鎖鮮裝系列,、醬鹵肉制品系列、休閑食品系列等100多個(gè)品種,。安徽順道食品有限公司專門生產(chǎn)預(yù)制菜,，推出自創(chuàng)品牌“菜文姬”新潮預(yù)制菜,，目前主要推出紅燒老公雞、生態(tài)母雞湯,、紅燜羊肉,、藤椒鴨等菜品。產(chǎn)品針對消費(fèi)對象不同,，分為“家庭預(yù)制菜”和“酒店預(yù)制菜”兩個(gè)品類,。位于宿州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的淮康中央廚房項(xiàng)目主要加工中式快餐，擁有全自動根莖類生產(chǎn)線,、全自動葉菜生產(chǎn)線,，肉扒、醬鹵肉制品,、食品油炸生產(chǎn)線,，全自動米飯生產(chǎn)線，進(jìn)口全自動盒飯,、湯粥類包裝線,，微波隧道加熱線。

淮康中央廚房工人正在裝運(yùn)米飯,。

淮康中央廚房工人正在加工預(yù)制菜,。

據(jù)悉，宿州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園位于埇橋區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi),，項(xiàng)目占地約212.39畝,，總投資6.27億元。主要建設(shè)16棟標(biāo)準(zhǔn)化廠房,、電商孵化樓,、科創(chuàng)中心、展廳,、檢疫檢驗(yàn)樓,、人才中心、綜合服務(wù)樓及其他配套服務(wù)設(shè)施,。于去年投入使用的產(chǎn)業(yè)園一期項(xiàng)目,，已入駐6家企業(yè)，擬簽約入駐5家,。下一步,，我市將繼續(xù)充實(shí)園區(qū)內(nèi)容，完善園區(qū)研發(fā)中試,、產(chǎn)品展銷,、倉儲配送、檢驗(yàn)檢測、交易結(jié)算等功能,，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)承載力,，爭取有更多的龍頭企業(yè)進(jìn)駐，打造研發(fā),、生產(chǎn),、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，努力構(gòu)建完善的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群,。同時(shí),，加快推進(jìn)農(nóng)村一、二,、三產(chǎn)融合發(fā)展,，挖掘特色菜品，建立特色預(yù)制菜食品清單,，選擇宿州特色美食,，持續(xù)推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，讓“宿州預(yù)制菜”成為長三角乃至全國“讀懂安徽,、愛上宿州”的美食文化窗口,！文/記者 徐蕾 圖/記者 蘇洋