又是一個(gè)酷熱的夏季,，稍一活動(dòng)，便大汗淋漓,，口渴難耐,。擰開一瓶涼白開灌下去,，雖然解了渴，仍覺不過癮,。想起以前喝的井拔涼水,，那個(gè)牛飲，真是酣暢淋漓,，既解渴,，又消暑。

那時(shí)每個(gè)村子一般都有一兩口水井,。井越深,，夏天水就越?jīng)觯瑒倧木锾嵘蟻淼乃芯螞鏊?。反之,，冬天井水就比較溫，大家就叫井溫水,。那時(shí)我所在村子比較小,，不足百人，只有一口水井,。夏日至,，井邊就熱鬧起來。頂著毒太陽在田間勞作的人們,，大汗淋漓,，口干舌燥，下了田不往家里趕,，而是直奔水井而去,。到了井臺(tái)前，講究的,，從井里打出水,，拿起水瓢舀著喝。不講究的,，便把頭伸進(jìn)水桶里,，或捧起水桶大口“咕咚咕咚”牛飲起來,。你方喝罷我登場，水瓢遞到你手,，水桶傳到他面前,。用水瓢喝的，常常高仰著頭,，咕咕咚咚往肚子里灌，往往是一半進(jìn)了口,，一半流到脖子里,，灑到胸脯上，頗有古代俠客大碗喝酒的粗獷和豪邁,。用水桶喝的,，弄得頭臉都是，喝到激情處,，嗆了,，把頭從桶里抬起來，咳嗽幾聲,，再迫不及待地繼續(xù)喝,，直到肚子圓為止。井拔涼水是莊稼人的瓊漿玉液,，滋養(yǎng)著他們曬得黑紅的身軀,，慰藉著他們純樸的心靈。

井在村子的東南角,，靠近東西官路,。那條路雖不是九州通衢，卻是西邊幾個(gè)村子的鄉(xiāng)親去東邊集市的必經(jīng)之路,。他們趕集來回要步行八九里路,，那時(shí)不要說沒有小汽車、電動(dòng)車,，就連自行車也沒有,。烈日當(dāng)頭，趕集路過,，人困馬乏,，口渴不已，到俺莊的莊頭,，像沙漠里看到綠洲一般,。都是東西莊老少爺們，很熟,，不見外,，不作假,，疾步走到井邊，不管是誰打上來的水,，蜂擁而上,，搶抱著水桶，先喝個(gè)夠,。打水的人會(huì)說,，不急，一井的水夠您喝的,。

小時(shí)候,，我們小伙伴會(huì)比賽生吃蒜瓣。要知道,，有一個(gè)順口溜是：“蔥辣嘴,，蒜辣心，韭菜專辣舌頭根,?！鄙运獍辏绻麤]有輔助的東西,，吃多了,，不僅嘴受不了，胃更受不了,。于是我們齊聚水井邊,，一邊喝井拔涼水，一邊吃生蒜瓣,。比賽沒分出輸贏,，結(jié)果是每個(gè)人都喝得肚子像鼓一樣。

暑假,，我們?nèi)ペs集,，天熱，走路,，個(gè)個(gè)都滿身大汗,。這時(shí)就聽街旁有人吆喝：兩分錢一碗酸甜好喝的水這里有！我們奔過去,，每人要了一碗,，真是酸甜冰涼，好喝極了,！其實(shí)這個(gè)飲品制作很簡單,，配方是：井拔涼水、糖精,、醋,，每碗成本不足一分錢,，賣了兩分錢一碗，賺狠了,！

井拔涼水不僅解渴消暑,，也是做涼面的法寶。午收以后,，母親會(huì)為全家做一頓涼面,。新麥面，手工搟成,，下到鍋里,，熟了以后，快速撈起放進(jìn)井拔涼水里,。為保持涼面的筋道，不粘連,，母親會(huì)讓面條過兩次井水,。撈出后，放上黃瓜絲,、蔥姜蒜,，再滴些香油、醋等,，世界上真沒有比這更好吃的面了,。

井拔涼水不用柴、不用煤,、不用油,、不用電，不用氣,，綠色又環(huán)保,。如今，農(nóng)村各家各戶都通了自來水,，龍頭一擰,，汩汩清水隨時(shí)可取，村里人再也不用從井里打水,、擔(dān)水,，井拔涼水只能是留在記憶里了。不過每當(dāng)天熱口渴的時(shí)候,，我還是會(huì)想到井拔涼水,。說來也怪，一想到這水,，竟比望梅止渴還靈,，瞬間渾身涼爽起來,。

■ 屈海波