企業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的細(xì)胞。從“農(nóng)業(yè)支持工業(yè)”到“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)”，企業(yè)在鄉(xiāng)村振興中連接一二產(chǎn)業(yè),，責(zé)任重大,，作用非凡,。

在埇橋區(qū)大澤鄉(xiāng)鎮(zhèn),，有這樣一家企業(yè)，在推動(dòng)埇橋大豆的產(chǎn)業(yè)化精深加工過程中,，走出了一條推動(dòng)埇橋大豆規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化,、品牌化的發(fā)展之路,。

立足優(yōu)勢 訂單種植

隨著天氣轉(zhuǎn)涼，埇橋區(qū)的大豆進(jìn)入由綠轉(zhuǎn)黃的階段,。再過20天,，埇橋區(qū)欄桿鎮(zhèn)王莊村王永飛地里的大豆就要收割了。

對(duì)于北緯33度穿過轄區(qū)的埇橋而言,，這里種出的大豆,，不僅歷史悠久，而且品質(zhì)上乘,。

得益于充足的光照和肥沃的土壤,，埇橋大豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)42%-45%，成為人們?nèi)粘Ｑa(bǔ)充蛋白質(zhì)的重要選擇,。直接食用大豆容易導(dǎo)致胃脹氣,，于是人們在勞動(dòng)中探索出食用豆制品的工藝，并延續(xù)至今,。

安徽博之源食品科技有限公司黑豆乳生產(chǎn)車間,。

作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，埇橋大豆品質(zhì)雖好,，但長期處于初級(jí)產(chǎn)品加工階段,，大豆的產(chǎn)業(yè)化精深加工亟待解決。

與往年種植大豆不同,，王永飛今年種植大豆部分采用“訂單化種植”的模式,，一粒粒圓潤飽滿、色澤金黃的大豆在經(jīng)過收割,、脫粒和曬干等流程之后,，將送往位于大澤鄉(xiāng)鎮(zhèn)的安徽博之源食品科技有限公司進(jìn)行深加工。

在王永飛看來,，今年的訂單化種植,，不僅能夠提高大豆的銷售單價(jià)，穩(wěn)定銷售渠道，而且能夠享受到種植全過程的技術(shù)指導(dǎo),。

安徽博之源食品科技有限公司是一家成立于2023年的公司,，對(duì)于大部分人而言還相對(duì)陌生。但是,，這家公司的董事長韓素蘭，卻是遠(yuǎn)近聞名的企業(yè)家,。早在2008年,，韓素蘭就推動(dòng)土地托管，積累了豐富的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),。此次訂單化生產(chǎn),，就是立足埇橋大豆優(yōu)勢和種植優(yōu)勢，為深加工提供優(yōu)質(zhì)的大豆原材料,。

“埇橋大豆品質(zhì)雖好,，但是產(chǎn)業(yè)化程度相對(duì)不足?！表n素蘭說,，“看著眼前這么好的大豆，缺少深加工產(chǎn)業(yè)鏈,，是掣肘埇橋大豆發(fā)展壯大的因素,。”為此,，她充分發(fā)揮上述兩種優(yōu)勢,，通過成立安徽博之源食品科技有限公司，推動(dòng)大豆從種植到生產(chǎn),，從田間到車間的轉(zhuǎn)變,。

科技賦能“吃干榨凈”

走進(jìn)安徽博之源食品科技有限公司的車間，豆乳生產(chǎn)車間內(nèi)陣陣豆香撲面而來,，員工們正在進(jìn)行豆乳灌裝工作,，隨著灌裝、封口,、殺菌,、套標(biāo)，一瓶瓶成品豆乳有序進(jìn)行裝車,、出售,。豆乳、濃豆?jié){,、原漿豆乳,、黑濃豆?jié){……不同類型的豆乳擺滿了一張張桌子。

安徽博之源食品科技有限公司工人正在包裝豆腐絲。

豆乳與傳統(tǒng)豆?jié){有何不同,？在韓素蘭看來,，關(guān)鍵在于口感、營養(yǎng)和健康,。豆乳在口感上,，有著細(xì)膩絲滑、豆香濃郁的特點(diǎn),?！坝捎谖覀儾捎玫氖菄H最先進(jìn)的熱壓榨超微提取技術(shù)，能夠?qū)⒋蠖箖?nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)提取出來,，告別了傳統(tǒng)豆?jié){粗糙的口感,。”韓素蘭說,。

除此之外,，豆乳的營養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)較高。目前,，每百毫升的豆乳,，蛋白質(zhì)含量達(dá)到4.0克，營養(yǎng)價(jià)值已超過市面上的大部分牛奶,。此外,，不添加任何防腐劑，配料表上干凈,，也是豆乳產(chǎn)品的一大特點(diǎn),。

能夠做到上述要求，本質(zhì)在于科技和人才為其賦能,。2022年,，隨著“博士專家進(jìn)埇橋”活動(dòng)深入推進(jìn)，韓素蘭找到時(shí)任大澤鄉(xiāng)鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長的常紅霞博士,，希望能夠?qū)ふ乙晃痪ù蠖股罴庸さ娜瞬?。于是，在常紅霞博士的“牽線搭橋”下,，韓素蘭認(rèn)識(shí)了張璽麟博士,，并且親自開車將他接到大澤鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

在張博士團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支持下,，通過引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)線,，在生產(chǎn)豆乳過程中，不僅提純出了蛋白質(zhì),，而且將脂肪,、異黃酮,、卵磷脂以及一些脂溶性維生素都一并提取出來。同時(shí),，憑借著先進(jìn)的殺菌技術(shù),，能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品“0添加”，確保產(chǎn)品的綠色健康,。

在生產(chǎn)豆乳類的近20個(gè)單品之外,，大豆深加工的另一條產(chǎn)業(yè)線是生產(chǎn)豆腐絲、豆干類等即食類副食品,。除此之外,，還“吃干榨凈”每一粒大豆，將豆渣制作成高纖維餅干,、高纖維饅頭等產(chǎn)品，在豐富產(chǎn)品線的同時(shí),，也充分挖掘出埇橋大豆的潛質(zhì),。

通過科技賦能以及產(chǎn)業(yè)化改造，讓埇橋大豆的自然優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,，在初加工,、精加工等方面加大力度，使埇橋大豆產(chǎn)業(yè)逐步走向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、品牌化,。

依托農(nóng)產(chǎn)品的自然優(yōu)勢,，積極引進(jìn)豆制品行業(yè)專家以及博士團(tuán)隊(duì)作為技術(shù)支撐，實(shí)現(xiàn)了埇橋大豆由田間到車間再到舌尖的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,。

三產(chǎn)聯(lián)動(dòng) 興產(chǎn)助農(nóng)

隨著大豆精深加工的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,，實(shí)現(xiàn)了大豆從田間到車間再到舌尖的全產(chǎn)業(yè)鏈管理，也有效推動(dòng)了一二三產(chǎn)業(yè)的緊密結(jié)合,、聯(lián)動(dòng)共振,。

在種植端，采用“訂單化”種植模式,，王永飛今年種植的大豆,，在享受到技術(shù)指導(dǎo)提高產(chǎn)量的同時(shí)，收購價(jià)也比市場價(jià)高,，順利實(shí)現(xiàn)了作物種植既豐產(chǎn)又豐收,。

在生產(chǎn)端，安徽博之源食品科技有限公司開在鎮(zhèn)上,，最明顯的就是能帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕竦木蜆I(yè),。其中,，王麗就是受益者之一。

“之前我一直在家照顧老人和孩子,，現(xiàn)在我把土地交給企業(yè)托管,，還在企業(yè)里上班，一個(gè)月工資拿2000多元,，可以滿足家庭的生活開支,。”王麗說,。

“我們的生產(chǎn)車間占地20畝,，總投資近2000萬元，年加工大豆6000至1萬噸,，預(yù)計(jì)產(chǎn)值將達(dá)到兩個(gè)億,，可以帶動(dòng)周邊村民100余人就業(yè)?！表n素蘭告訴記者,。

不僅如此，韓素蘭還設(shè)立了專門的銷售團(tuán)隊(duì),，計(jì)劃采取電商直播等方式,。目前場地占地面積在1000平方米左右，有效帶動(dòng)了村民就業(yè),。

“未來,，我們將繼續(xù)以全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)推動(dòng)埇橋大豆產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，同時(shí)積極響應(yīng)國家號(hào)召,，為皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)而努力,，為建設(shè)高質(zhì)量高效的農(nóng)業(yè)強(qiáng)區(qū)作出更多的貢獻(xiàn)?！表n素蘭表示,。■ 文/記者 王碩 圖/特約攝影 張成伍 張欣欣