想起土豆,，忍不住要撲哧笑出聲來,，太普通了吧，有什么好寫的呢,，圓滾滾的滿地都是,，像農(nóng)家皮實(shí)的叫“二狗子”的男娃，一副潑辣茁壯的模樣,。是的,，樸拙的土豆成麻袋地在廚房墻角里扔著，向來不被珍惜,，有人說它“格沒有茨菇高”,，它也不生氣，仍然憨頭憨腦地笑著,，舍得一身剮,，把自己奉獻(xiàn)到人類的餐桌。

土豆確實(shí)常常要遭受千刀萬剮的,，那尋常的一盤土豆絲，誰想過,，土豆挨了多大刑罰,？廚師們喜歡用它賽刀工賽技藝呢。切得細(xì)如發(fā)絲,，清水里泡去多余的淀粉,，配青椒、配紅椒,，配木耳或者肉絲,，灶火上幾番翻滾顛簸后，登堂上桌,，閃著玉一般的瑩瑩光澤,，脆生生的，嫩嫩的,，是許多人喜愛的家常菜,。

我家吃土豆，喜歡與牛肉一起燒,，配兩個(gè)熟透的西紅杮,。牛肉與土豆算尋常搭檔，拉上西紅杮,，估計(jì)也不是我媽媽的原創(chuàng),，卻是我家雷打不動的經(jīng)典搭配。牛肉燒得噴香酥爛，肉汁與西紅柿的汁液一起,，把土豆陶醉得風(fēng)味別具,，又鮮又沙又面，可以當(dāng)饃飯來吃,。其實(shí)土豆的身份本來就不局限于蔬菜,，它是兼司糧職的，淀粉含量很高,，用它做成的粉滑爽筋道,，比面條還要美味。那年去鄭州,，見遍街都是土豆粉小吃店,，像煮面條一樣煮熟了，下在漂著紅辣油的湯汁里,，筋道順滑,，顫巍巍的，掛著紅亮的湯汁,，麻辣鮮香,，非常可口,。遺憾的是,，我的家鄉(xiāng)宿州少見此食。

身兼蔬菜和糧食二重身份的土豆,，吃法多得眼花繚亂,，烤薯片炸薯?xiàng)l煎土豆餅蒸土豆泥拔絲土豆等等，數(shù)不勝數(shù),。夏天里我媽喜歡做土豆泥,，蒸熟的土豆按成泥，摶成球狀或者梅花狀,，放冰箱里涼一會兒,，端出來澆上蜂蜜或藍(lán)霉汁，清涼又爽口,。這算土豆精耕細(xì)作的吃法吧,，粗獷的吃法是直接烤著吃。有個(gè)暑假去草原天路玩,，那兒真是個(gè)好地方,，起伏的丘陵上綿延著無邊的綠草，一群群駿馬甩著尾巴啃食草兒,，大朵大朵的白云浮在小山包上,，風(fēng)涼涼地吹著,，真爽。在曲曲彎彎高高低低宛若夢境的天路上慢慢行駛著,，游覽著,，一個(gè)上午的光陰轉(zhuǎn)瞬就過去了，肚子識時(shí)地咕咕唱起,，就在這個(gè)時(shí)候,，看到了裊裊一股炊煙，原來,，是個(gè)賣烤土豆的路邊攤,。十塊錢四個(gè)，黑乎乎的大土豆拿在手里,，已經(jīng)顧不上燙了,，左手搗騰到右手，嘟著嘴不停吹氣,，小心地揭掉黑皮,，露出金黃的瓤來，咬一口,，又沙又面,，香噴噴的，那份甜和糯,，直逼烤板栗的味道,，饑餓難耐的我一口氣吃了兩大個(gè)。

賣烤土豆的老大爺,，顴骨很高，嘴唇凹陷著,，不大聽得懂我的“宿普”,，他比劃著，推銷生土豆,，紅皮的,，忘記了多少錢一斤，路過的許多人,，都成麻袋成麻袋地買了,，放進(jìn)后備箱拉走?？雌饋?，張北草原的土豆很受歡迎。我也此時(shí)才發(fā)現(xiàn),，剛才吃的黑乎乎的烤土豆,，原來都是紅皮的,。大爺身后就是一片土豆田，行行土豆秧棵棵碧綠,，正開著雪白的花,，白瓣黃芯，一朵一朵,，在風(fēng)里顫顫巍巍,，白浪一般，向后面的高坡綿延而去,，有質(zhì)樸的土豆從未對我展示過無限風(fēng)情,。

學(xué)名馬鈴薯的土豆的還有很多別名，地豆,、地蛋,、山藥蛋，都像“二狗子”一樣皮實(shí)和鄉(xiāng)土,，像赤著腳刨地的農(nóng)人一樣樸實(shí)厚道,。曾經(jīng)學(xué)過一篇課文《小二黑結(jié)婚》，寫的是鄉(xiāng)土的事鄉(xiāng)土的人,，用的是鄉(xiāng)土的語言,。文中描寫小芹媽，說她那擦了粉的臉像驢屎蛋子下霜,，每次讀來,，都讓親見過驢糞霜的我笑到抽筋。太喜歡趙樹理這種風(fēng)格了,。趙代表著當(dāng)時(shí)的一個(gè)小說流派——山藥蛋派,，此派名稱起得太可愛，完全就是大巧若拙的土豆風(fēng)格,。如果還有一個(gè)茨菇派,，華山論劍，誰的“格”更高,，我愿意把票投給土豆,。

■ 張開