纖細(xì)面條在沸水里上下翻滾,，仿佛少女風(fēng)中飛旋的裙擺,。待面條燙至晶瑩彈軟，倒入以大骨慢熬的濃郁底湯,，舀一勺特制的肉醬,，撒一小把榨菜和香菜,，淋幾滴陳醋，最后再以一小勺獨(dú)家熬制的辣椒油“點(diǎn)睛”……一碗鮮香麻辣的燙面便呈現(xiàn)在食客眼前,。

近日,，央視《回家吃飯》欄目組走進(jìn)宿州，探尋宿城特色美食,。記者跟隨欄目組,，欣賞了宿州燙面的制作過(guò)程。

“我從他們家在戶外擺攤開(kāi)始吃,，這么多年味道也沒(méi)變,，用料新鮮干凈?！币晃焕项櫩瓦@樣評(píng)價(jià),。而對(duì)于那些來(lái)宿州旅游的食客來(lái)說(shuō)，燙面也是他們必嘗的美食之一,?！皝?lái)宿州旅游，看到網(wǎng)上的推薦過(guò)來(lái)嘗嘗,，很喜歡他們家辣子的味道,。”在云集的“馬家姊妹”店內(nèi),，食客絡(luò)繹不絕,，有解決午餐的本地人，也有特意來(lái)打卡的美食愛(ài)好者,。

“我們店開(kāi)了四十多年,，堅(jiān)持品質(zhì)和口感是讓顧客一直喜愛(ài)的關(guān)鍵?！崩习羼R紅玲一邊熟練地制作燙面,，一邊向記者介紹，從過(guò)去的小推車變成現(xiàn)在的大店面,，變的是越來(lái)越好的環(huán)境,，不變的是對(duì)美食和家鄉(xiāng)的熱愛(ài)。

漫步宿州街頭巷尾,，一碗熱氣騰騰的燙面無(wú)疑是這座城市極具代表性的美食之一,。無(wú)論是早餐、午餐,、晚餐還是宵夜,，燙面都能在餐桌上占據(jù)一席之地，宿州人對(duì)燙面的喜愛(ài)由此可見(jiàn)。

遍布宿州大街小巷的燙面店,，每一家都有其獨(dú)特的風(fēng)味,，讓人在品嘗美食的同時(shí)，也能深入體驗(yàn)到宿州的市井生活和煙火氣息,。一邊品嘗正宗的宿州燙面,，一邊聆聽(tīng)關(guān)于這座城市的故事，感受宿州從歷史到現(xiàn)代的交融,。燙面不僅僅是一種美食,，它更承載著宿州濃厚的地方文化。

“這不僅是一次美食的展示,，更是一次文化的傳遞,，希望觀眾在欣賞美味佳肴的同時(shí)，也能感受到宿州深厚的文化底蘊(yùn),。我們也希望通過(guò)美食這張‘名片’,，把宿州的美食美景推向全國(guó)全世界?！睓谀繉?dǎo)演組負(fù)責(zé)人向記者說(shuō)道,。■記者 楊帆

記者手記

在宿州，燙面不僅僅是一種食物,，它還是一種情感,，一種記憶。走在宿州的街頭,，隨處可見(jiàn)的燙面店是這座城市的名片,，每一家都有自己獨(dú)特的風(fēng)味，每一口都是宿州的味道,。

對(duì)于漂泊在外的游子來(lái)說(shuō),，回家的第一餐往往就是一碗燙面，它不僅僅是一種食物,，更是一份鄉(xiāng)愁,，一種對(duì)家鄉(xiāng)的深深眷戀。

宿州燙面,，作為宿州美食的重要部分，不僅深受本地居民的喜愛(ài),，也吸引了眾多外地游客的目光,，作為宿州的代表性美食之一，它不僅豐富了市民的飲食生活,，也為宿州的文化旅游增香添味,。