安徽日報記者 張玉芳

冬日晴好,，暖陽和煦，12月1日,，記者走進宿州市埇橋區(qū)夾溝鎮(zhèn)五柳村，只見家家戶戶門口豎起一面招牌——“夾溝香稻米,，新米上市”,。

馬路上，院子里,，曬滿了新收的稻谷,，陽光下泛著金色光芒?！澳懵劼?，噴香?！蔽辶肄r(nóng)場主孫敏建捧起一把稻谷放到記者鼻子底下,，一股清香撲鼻而來?！斑@就是咱夾溝的香稻,，已有上千年歷史，特點就是有異香,?！睂O敏建說。

然而,，由于環(huán)境,、土壤、種植方式的變化,，夾溝香稻米的香味曾一度退化,。近年來，埇橋區(qū)立足資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎,，利用先進的現(xiàn)代育種手段和科學栽培技術,，使夾溝香稻米再度飄香,，用新質(zhì)生產(chǎn)力為土特產(chǎn)賦能,。

稻米不香——

改良土壤找回“千年米香”

站在五柳村42米高的龍泉湖大壩向西眺望，魚山,、金盆山,、犁鏵山,、壯馬山等五座山環(huán)湖而抱，山間篩子泉,、龍泉等大小古泉溪流匯入龍泉湖,，形成了一個水面約800畝，蓄水42萬立方米的碧水湖泊,。龍泉湖東側,，是一片香稻米種植基地，被譽為“皖北江南”“魚米之鄉(xiāng)”,。

“夾溝香稻種植已有上千年歷史,。”孫敏建告訴記者,，夾溝香稻米原是野生稻種,，早在宋太平興國四年就開始被百姓采食，后來被移到水田種植,?！皧A溝香稻米最大的特點就是有異香?！睂O敏建說,，他小的時候，大人們抓一把香米摻入普通大米中,，便會滿屋飄香,，有“一家煮飯十家香，十家煮飯香滿莊”之美譽,。清朝嘉慶年間,，夾溝香稻米曾作為貢品進京。

然而,，經(jīng)過1000多年的種植,，夾溝香稻米的自然芳香和天然糯性出現(xiàn)退化現(xiàn)象，香稻米沒有以前香了,。

“一方水土一方米,，夾溝香稻米的奧妙就在水土里?！眻瑯騾^(qū)農(nóng)業(yè)科技管理服務中心副主任高超說,，“山泉匯聚成湖，湖水滋養(yǎng)稻田,，夾溝香稻米是喝著山泉水生長的,。”

經(jīng)檢測,，當?shù)氐纳饺锈},、鍶,、鋅等17種礦物質(zhì)及微量元素，經(jīng)其孕育的香稻米蛋白質(zhì),、賴氨酸含量極高,。種植香稻米的土壤則為肥沃的山淤黑土，獨特的水土環(huán)境是夾溝香稻米生長的基礎,。早些年,，為了提高香稻米的產(chǎn)量，農(nóng)戶們大量施用化肥農(nóng)藥,，破壞了水土環(huán)境,，香稻米不夠香了，隨著市場萎縮,，種植面積也大大減少,。

為尋回夾溝香稻米的香味，埇橋區(qū)和夾溝鎮(zhèn)不斷加大對龍泉湖生態(tài)的保護和修復,，加大生態(tài)林建設,，為香稻米生長創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境。

“找回香稻米的‘香’,，首先得找回它的生長環(huán)境,。”高超告訴記者,，從2021年起,，宿州市和埇橋區(qū)農(nóng)業(yè)部門便開始對香稻米種植基地進行土壤改良，采用有機肥替代化肥,。1畝地施2噸有機肥,，再施200公斤菜籽餅，生產(chǎn)過程中則堅持綠色防控,。

“為了防治病蟲害,，我這200畝基地裝了30盞殺蟲燈，每畝地還插了50個黃板,，堅持不打農(nóng)藥,，確保香稻米品質(zhì)?！睂O敏建說,，經(jīng)過連續(xù)4年努力，基地土壤質(zhì)量明顯提升,。春種時節(jié),，這里白鷺蹁躚，綠意蔥蘢,，秋收時分,，又是稻香蟹肥，一片金黃,。孫敏建的農(nóng)場也被評為宿州市唯一一家國家級生態(tài)農(nóng)場,。

產(chǎn)量不高——

科技攻關助力提質(zhì)增效

夾溝香稻米品質(zhì)獨特，但是產(chǎn)量不高,，早年畝產(chǎn)甚至不足100公斤,，收益很低。村里人紛紛外出打工,，不愿種稻,。

要促進香稻米產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展，就必須提高種植效益,。2021年,，埇橋區(qū)農(nóng)業(yè)部門相中了孫敏建的香稻米基地，建起一片夾溝香稻米種植示范田,，并成立省級夾溝香稻米提質(zhì)增效科技特派員工作站,，夾溝香稻米“提質(zhì)增效”課題被正式提上日程。

“今年共有14個香稻品種在基地示范種植,，分別來自安徽省水稻研究所,、埇橋區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、蘇州市農(nóng)科院等,?！备叱嬖V記者，傳統(tǒng)香稻米種植采取育秧播種的方式,，在他們的帶動下,，當?shù)亻_始推廣旱直播，大大減輕人工成本,。同時加大香稻優(yōu)良品種的推廣種植,，使香稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展駛入現(xiàn)代化、園區(qū)化,、標準化,、特色化快速發(fā)展的軌道。

“夾溝老香稻過去多是糯稻,，這幾年我們加大了粳稻品種培育,。”高超說,，通過示范帶動,，除了傳統(tǒng)的老香糯、老香粳等品種,，農(nóng)戶們逐步增加了徽香糯101,、寧香粳9號等新品種種植,，提高了產(chǎn)量和效益。目前,，夾溝鎮(zhèn)種植夾溝香稻米約3000畝,，畝產(chǎn)香稻米400公斤左右。

“香稻米品質(zhì)提升,，市場供不應求,。我今年種的200畝香稻米，賣到10元1斤,，還沒收割時就早早被預訂一空,。”孫敏建高興地說,。

最近,，香稻收割完畢后，孫敏建開始忙著捕捉田里的甲魚,?！敖衲晡夷昧艘粔K田試驗稻鱉共養(yǎng)，2月份放了800公斤鱉苗,，現(xiàn)在正是美味上市的好時候,。稻鱉兩收，收益翻倍,?！睂O敏建說。

產(chǎn)業(yè)鏈不長——

立法保護促進全鏈發(fā)展

五柳村有一塊非常特別的稻田,，稻谷收獲后不歸倉,，立即被送往海南進行加代繁育。

種子是農(nóng)業(yè)的芯片,。為傳承夾溝老香稻的優(yōu)良基因,，恢復和提升夾溝香稻米的品質(zhì)，宿州市于2022年從國家種質(zhì)資源庫申請到了5粒夾溝老香稻種子,，對香稻進行雜交繁育,。

面對夾溝香稻米這一珍稀資源，宿州市將其保護和發(fā)展工作上升到法律高度,。去年,，該市出臺了《宿州市夾溝香稻米保護條例》，這是我省首部單一農(nóng)產(chǎn)品保護地方性法規(guī),?！稐l例》明確規(guī)定，加強夾溝香稻米種子提純工作，對育種,、示范推廣,、種質(zhì)資源保護等予以扶持。同時,，依法劃定夾溝香稻米生產(chǎn)保護區(qū),，加強“夾溝香稻米”地理標志產(chǎn)品的申請和保護，促進夾溝香稻米產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,。

“今年,，我們村共種植了1800多畝香稻,?！眾A溝鎮(zhèn)鎮(zhèn)頭村黨總支書記孔聰聰介紹，為促進村集體經(jīng)濟發(fā)展壯大,，該村以村黨組織領辦合作社為抓手,，注冊了“福龍貢米”商標，申報了“綠色農(nóng)產(chǎn)品”標志,，努力打造香稻米特色產(chǎn)業(yè)品牌,。“這幾年香稻米逐漸打開了市場,，不僅在宿州市賣得很好,，在杭州、上海等地農(nóng)展會上也廣受歡迎,?！?/p>

記者來到村里的夾香園公司，便聽到加工車間機聲隆隆,?！拔覀儎偵狭?臺新機子，打出的新米光潔度更高,，而且不碎米,，更受市場歡迎?！必撠熑烁嬖V記者,，他今年種了517畝香稻米，又從農(nóng)戶手里收購了10萬公斤稻谷,，計劃加工三四十萬公斤香稻米,。“有了加工基地,，老百姓不用到遠處去加工,，不僅節(jié)約了費用，還解決了香稻米銷售問題?！笨茁斅斦f,。

近年來，夾溝鎮(zhèn)逐步建立起種植,、加工,、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，涌現(xiàn)出“五柳之家”“夾香園”等夾溝香稻米品牌,，夾溝香稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展駛入了快車道,。“我們將圍繞‘借助一個地標,、帶動一個產(chǎn)業(yè),、富裕一方百姓’的目標，促進農(nóng)文旅深度融合發(fā)展,，推動村企互利共贏,，走出一條鄉(xiāng)村振興新‘稻’路，讓米香飄得更遠,?！眾A溝鎮(zhèn)黨委負責人說。

2024年12月6日《安徽日報》5版