俗話說,，“民以食為天”,，隨著生活水平的日益提高，人民群眾早已不滿足于“吃飽”,，而是愈加追求“吃好”,。我市正在開展的“新徽菜·名徽廚”行動，就是要不斷提升餐飲從業(yè)人員技能水平,，發(fā)掘地域名特小吃資源,，弘揚本土美食文化，促進我市餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。目前,，該行動進展如何？記者專訪了市人力資源和社會保障局黨組書記,、局長劉光,。

“新徽菜·名徽廚”，突出一個“徽”字,。宿州如何找到符合自身實際的切入點,？面對記者提問，劉光表示,，此次行動提出的“新徽菜”并不僅僅是指徽州菜,，而是有著更加豐富的內(nèi)涵，包含皖南徽菜,、沿江美食,、皖中菜肴、皖北風(fēng)味等諸多安徽美食,?！拔覀兙褪且⒆惚就廖幕钊胪诰虻胤教厣朗迟Y源，講好宿州美食故事,，提升宿州特色美食形象,，進一步拓展升級，在傳承中創(chuàng)新,，在創(chuàng)新中發(fā)展,。”

“新徽菜·名徽廚”行動對廣大廚師有什么影響,？對餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)業(yè)廚師有哪些幫扶政策和措施,？劉光介紹，實施“新徽菜·名徽廚”行動的一個重要目的,，就是通過提升廚師技能水平,，促進廚師實現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè)，讓廚師成為“吃香”行業(yè),?！拔覀円皇蔷珳?zhǔn)開展職業(yè)技能培訓(xùn)，面向城鄉(xiāng)未就業(yè)勞動者開展免費的烹調(diào),、面點和特色小吃制作等就業(yè)技能培訓(xùn),；面向餐飲企業(yè)在職員工開展技能提升培訓(xùn),，根據(jù)取得的高級工,、技師和高級技師不同職業(yè)技能等級，分別按照每人2000元,、3500元,、5000元的標(biāo)準(zhǔn)，給予企業(yè)培訓(xùn)補貼,。二是建立健全‘新徽菜’人才評價體系,，構(gòu)建‘地方特色指標(biāo)+專項職業(yè)能力+職業(yè)技能等級’評價體系，鼓勵廚師參加中式烹調(diào)師,、中式面點師等烹飪類國家職業(yè)（工種）的技能等級認(rèn)定,。三是組織‘名廚’評選競賽，搭建技能展示交流平臺,，授予優(yōu)勝者榮譽稱號并給予適當(dāng)獎勵,。”同時,，市人社部門將依托安徽省創(chuàng)業(yè)服務(wù)云平臺,，開展徽菜師傅創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，為徽菜師傅創(chuàng)業(yè)者提供政策咨詢,、開業(yè)指導(dǎo)等“一條龍”孵化培育服務(wù),；為重點就業(yè)群體創(chuàng)辦徽菜創(chuàng)業(yè)項目提供最高50萬元的創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款，對10萬元及以下的個人創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款免除反擔(dān)保要求,；對于返鄉(xiāng)農(nóng)民工回鄉(xiāng)開辦農(nóng)家樂,、小飯館的,，按規(guī)定發(fā)放5000元一次性創(chuàng)業(yè)補貼。

“下一步,，我們將以弘揚地域特色小吃,、實現(xiàn)更好就業(yè)創(chuàng)業(yè)為著力點，持續(xù)推進徽菜徽廚技能培訓(xùn)全面開展,。同時,，不斷壯大徽菜、徽廚培訓(xùn)力量,，宣傳推介宿州美食,，支持餐飲企業(yè)發(fā)展壯大?！眲⒐獗硎?，通過積極開展政策宣傳，重點面向脫貧人員,、未繼續(xù)升學(xué)的應(yīng)屆初高中畢業(yè)生,、農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動者、城鎮(zhèn)失業(yè)人員,、退役軍人和就業(yè)困難人員等6類重點群體,，以及餐飲行業(yè)從業(yè)人員，組織符合條件人員報名參訓(xùn),。人社部門將按規(guī)定嚴(yán)格做好培訓(xùn)的管理工作,，確保培訓(xùn)規(guī)范有序開展，年底前確保完成徽菜師傅技能培訓(xùn)1000人次以上,。

劉光最后表示,，開展“新徽菜·名徽廚”行動，最終目的還是服務(wù)廣大人民群眾,，讓老百姓能夠獲得更好美食體驗,，進一步提升獲得感幸福感?！拔覀冊谛袆訉嵤┲?，會充分考慮提升群眾參與度，謀劃組織廚藝展示等活動,，希望廣大市民持續(xù)關(guān)注‘新徽菜·名徽廚’行動,。我們也將通過適當(dāng)方式，誠邀市民光臨美食品鑒活動,，提出寶貴意見和建議,。” 記者 劉金明