流水線兩旁,，工人們有序排坐：有的負(fù)責(zé)擺放真空包裝的粉絲,，有的精準(zhǔn)投放脫水蔬菜包，有的施展“火眼金睛”及時(shí)監(jiān)測(cè)塑封不完整的“次品”……日前,，在安徽甄小宛生物（科技）有限公司生產(chǎn)車間內(nèi),，員工們各司其職，有條不紊,，牛肉湯,、板面、鴨血粉絲湯,、酸辣粉,、拉面等“排”著隊(duì)陸續(xù)出品，即將進(jìn)入沃爾瑪?shù)却笮瓦B鎖商超,。

自2022年5月落地宿馬園區(qū)以來,，甄小宛公司在3個(gè)月的時(shí)間里完成各項(xiàng)相關(guān)手續(xù)、裝修,、招工,，8月份全面投入生產(chǎn)?！叭绱隧樌芈涞?、投產(chǎn),，得益于‘宿事速辦’的效率,！”公司負(fù)責(zé)人施春激動(dòng)地說,。目前，廠區(qū)原材料供應(yīng),、成品發(fā)貨都已實(shí)現(xiàn)有序運(yùn)轉(zhuǎn),，預(yù)計(jì)年銷售額可達(dá)1500萬元左右。

“目前研發(fā)團(tuán)隊(duì)正在全力‘攻克’最新產(chǎn)品——熱干面,，單就麻醬一項(xiàng)配料,，就讓研發(fā)員們嘗盡了‘香頭’！”負(fù)責(zé)公司銷售和生產(chǎn)的龐良偉告訴記者,，他們主要瞄準(zhǔn)全國各地的風(fēng)味美食,，以預(yù)制菜的形式呈現(xiàn)給廣大消費(fèi)者，“方便快捷,、衛(wèi)生美味,，足不出戶吃遍祖國大江南北！”

“早8點(diǎn)晚5點(diǎn),，10分鐘左右的路程,，公司里中央空調(diào)開著，風(fēng)吹雨打都不怕,，工資能拿幾千塊錢,，不需要外出打工，還能照顧家里,，一舉多得……”公司員工王言言說,。

“預(yù)制菜首次被寫入中央一號(hào)文件，明確了產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向,，我有種在新賽道上奔跑的感覺,！”施春說。

在新賽道上奔跑的,，還有安徽牛海哥食品有限公司,。公司行政經(jīng)理周彬介紹，今年春節(jié)后企業(yè)正式投產(chǎn),，廠房占地8400平方米,，用工110人，目前主要生產(chǎn)66種預(yù)制菜食品,，包括雞,、鴨、水產(chǎn)類,。原材料大多來自宿州本地,，有效實(shí)現(xiàn)了從田間到車間、到餐桌的傳遞式、互動(dòng)式,、融合式發(fā)展,。在800多平方米的車間，記者看到,，運(yùn)輸帶傳遞,、機(jī)械化沖淋，智能化生產(chǎn),，只需3名工人即可輕松實(shí)現(xiàn)分區(qū)操作,，便捷、高效,、衛(wèi)生令人由衷贊嘆,。“啟動(dòng)按鈕,，機(jī)器就能輕松搬運(yùn)上百斤的魷魚,，省了不少人力?！辈僮鲉T楊芳告訴記者,，以往公司招工，40歲以上沒有優(yōu)勢(shì),，而在這種機(jī)械化操作的廠房里,，“50歲也可以發(fā)揮作用！”

“符離集燒雞香天下,，預(yù)制菜品更添香,。”知名企業(yè)劉老二集團(tuán)也積極拓展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新天地,，不斷激發(fā)老牌企業(yè)的新魅力,。原有的生產(chǎn)線成為得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，增添預(yù)制菜生產(chǎn)區(qū)是應(yīng)對(duì)新發(fā)展作出的新布局,。生產(chǎn)經(jīng)理趙繼征介紹,，30萬級(jí)空氣凈化車間能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)衛(wèi)生的合格把控，15噸的速凍庫可以滿足預(yù)制菜生產(chǎn)過程對(duì)重要工藝的需求,。目前,，集團(tuán)已有“紅燒老公雞”“清燉山羊腿”“紅燒牛腩”等6個(gè)經(jīng)典預(yù)制菜，每天出品菜量可達(dá)1噸,。

搶占產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn),，奔跑新賽道，開啟百姓“菜籃子”新業(yè)態(tài)……借著政策的東風(fēng),，我市預(yù)制菜企業(yè)迎來了更加理性和蓬勃的發(fā)展,，在預(yù)制菜的餐桌上呈現(xiàn)越來越多的“宿州味道”,。記者 關(guān)小宇